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镜头一
餐厅为招聘打出境外游奖励
在朝阳区蓝色港湾餐饮街，“高薪诚聘服务员”的字样随处可见，有的餐厅为了吸引人员应聘，甚至将年会抽奖、员工日本游、CS拓展训练等福利信息放在招聘广告上，但这样依然难解用工紧张局面，一些向来只招年轻服务员的饭店也不得不把招聘条件放宽至“阿姨级”。
服务员越来越紧俏，薪水也水涨船高，福利待遇也成为招聘时的砝码。北青报记者发现，一家大牌连锁餐饮机构贴出的服务员招聘广告上写着：“服务员起薪2200-3200元，厨师起薪3600元，部门优秀员工月度奖励500元、突出进步奖每月200元，免费吃住还有社保。”最吸引眼球的是列出了该公司有丰富活动，得以令员工释放工作心情，春节晚会所有员工均有机会抽到免费旅游、各类数码产品等大奖。
按照该餐厅贴出的条件计算，一位服务员底薪加上奖金、提成，一个月能收入4000元。而一些中小型餐饮企业在激烈的市场竞争中处于劣势，不可能像大酒店那样开出很高的薪酬，于是他们把目光对准了“阿姨级”服务员。
蓝色港湾里一家韩餐餐厅经理牟女士介绍：“几年前，三四十岁的阿姨级服务员只能在厨房帮厨，但现在太难招人了，我们这里只要服务员能跟顾客简单交流，就立马可以上岗。”
牟女士介绍，餐厅前厅200多平方米的店里现在急缺服务员，高峰时段只有三四个服务员，但在网上发了招聘广告，应聘的人并不多。“服务员虽然入职门槛低，但工作耗时长，服务行业面对形形色色的客人又需要心理素质好，可行业水平的待遇又不高，所以很难招聘到人。”
一家日本料理餐厅的服务员小张说，她每天都干着同样的活儿，收拾桌椅、洗菜、上菜、为客人端茶倒水，有时候感觉自己像个机器人。这些“伺候人”的活儿，技术含量低，有时还要受顾客的气，她打算做完这个月就去找其他工作。
另一家餐厅的负责人表示，很多90后现在家里条件都比较好，家里不需要他们承受太多的经济压力，所以现在很多年轻人不愿意选择这种受气的工种，而是更愿意去网吧、KTV这样好玩的地方工作，而且像KTV里还能有小费和酒水提成，一个月下来能有三四千元的收入。
镜头二
月福门店专业洗车工只剩四人
节前洗车排长队不新鲜，但节后这一现状仍未改善。从大年初八上班以来，每天到月福潘家园店、民族园店、定慧寺店等排队洗车的车队至少排出三四百米。据了解，由于春节上班的员工返乡，南方降雪天气状况又给本应返京的大批洗车工带来交通上的难题，月福店单店平时应该有三五十位洗车工，但目前各店到岗人员多的只有20多人，少的只有几个人，比如潘家园店专业洗车工目前只剩4名，为了缩短顾客等候时间，店内连美容师、行政人员都得救急上岗。
昨天，月福公司副总王先生介绍，该公司洗车工包吃住，平均工资在三四千元左右，手艺好的技术人员月薪在5000元以上。但每年春节前后都是洗车行业最缺人手的一个阶段，冬天洗车很辛苦，防寒补助也从原来的每天3元提高到5元，算下来，室外工作的员工平均每月有一二百元的补助。“留守的员工从春节开始就没休息，很多员工手上有冻疮，公司用发放手套、发加餐、改善晚间伙食等多种措施进行安抚，员工假期加班费和过年奖励算下来也会比较可观。”
北青报记者对京城多家洗车行进行调查了解到，虽然洗车工行业与服务业一样属于高不成低不就的工种，薪金水平也在两三千元上下，但由于工作时间有保证，目前缺人只是短暂的一段时间。朝阳路车之友洗车主管柯玉义介绍，他们店提供的工作餐是每顿8元一份盒饭，员工宿舍虽然是半地下室，但屋里有独立卫生间，可以24小时洗热水澡，因此店内的流动性并不高。
“我们店年龄最小的洗车工只有18岁，由于一些初中毕业的90后到北京后难以应聘文化水平高的职位，加之很多年轻人喜欢与车打交道，或者干脆就将洗车的工作作为跳板，店里有60%的洗车工有机会转成美容、装饰等技术工种，虽然从学徒干起至少两年出师，但很多人愿意从事这个行业，觉得这个行业有前途，最终能学到东西，让自己端上铁饭碗。”
镜头三
快递用工荒 催生用工黄牛
春节过后，快递业迎来快件井喷的态势，节前大量快递员提前返乡本就给行业带来“半歇业”的现象，而节后快递业用工荒问题更加凸显。北青报记者登录几家大型招聘网站发现，各大快递公司都登出了招聘快递员的信息，其中不少公司打出“急聘”、“高薪”等字眼吸引人才。然而，即便一些公司给出月薪逾8000元的招聘条件，仍在短期内招收不到足够的快递员。
“快递这行业流动性大，工作辛苦，靠体力吃饭，学不到太多东西，近年招聘发现，现在很多年轻人更愿意学点一技之长。”一家快递公司站长表示。节后上班第一天，中通快递就尝到了“用工荒”的厉害，开始在网络上海量投放招聘信息，甚至催生了介绍务工人员的“黄牛”。据快递行业资深业内人士介绍，目前各家快递公司都存在一定程度的“用工荒”情况，但尚未对快递公司造成大规模的严重影响，预计3月份以后“用工荒”情况会大幅缓解。
（北京青年报 记者 李佳 解丽） 共2页 上一页 [1] [2] 泰国菜陷“泰囧” 常州3家泰国餐厅关门1家调整 北京部分公园内高档餐厅停业调整 推38元套餐 北京公园内健一公馆等高档餐厅停业调整 将推低价菜 各类“主题餐厅”兴起 个性消费受追捧 北京5家公园高档餐厅节后停业 平价餐馆预订火爆 搜索更多: 餐厅 |
