红商网讯：中央推出的“八项规定”等各种禁令狠刹吃喝风、整顿“三公消费”，导致高档餐饮和酒水市场缩水严重；电子商务的冲击又迫使以超市卖场为传统主营渠道的快消品必须转变营销方式。马年伊始，以餐饮、酒类为代表的快消品行业依旧“寒风彻骨”。专业调研机构快消品资讯近日发布《2014中国快消品年度报告》显示，在130家上市快消品企业与近百家知名快消品企业中，2013年仅58.6%的企业实现增长，但平均涨幅不到4.9%，远低于全国GDP增速。进入2014年，绝大多数快消品企业认为经过一年调整，销售额可望逆转，但逾七成企业认为增幅不会超过20%。

　　绝大多数快消品企业认为，整顿 “三公经费”之后，深耕大众消费市场已成为行业增长的唯一途径。不过，用降价的方式吸引普通民众消费，效果似乎不明显。《2014中国快消品年度报告》显示，2013年所有快消产品中，涨价的不到三分之一，持平与降价的约七成。然而，降价并未直接带动消费，反而影响企业的正常发展。在“八项规定”等出台后，餐饮、白酒市场出现降价潮，2013年餐饮行业上市公司整体业绩下滑17%；白酒上市公司业绩下滑严重，A股市场14只白酒股一年里市值蒸发2400亿元。

　　业内人士提出，要从开发新品、拓展调整渠道、塑造品牌、精细化运作等四方面入手，细分大众消费市场，实现精准定位。就产品而言，部分企业通过拓展产品线、延伸产品品类，取得了不错的成果。例如，俏江南被高端餐饮的不景气所迫，推出打着“俏江南”品牌的米面产品和调味品，把产品从公共餐厅向家庭厨房延伸。百胜餐饮集团旗下的必胜客在春节期间推出的“富贵欢享二人餐”和“丰盛团圆三人餐”卖得特别好，因为对三口之家或情侣来说，中式团圆套餐菜量大、价格高，西餐用餐环境又缺乏年味，必胜客的新年套餐中西合璧、定价合理，恰恰满足了这部分市场需求。

　　在营销渠道上，“触网”发展虽是大势所趋，但并非所有的产品都适合网络销售。相比之下，协调新老渠道更加重要。此前，快消品行业一直有句话：“进超市找死，不进超市等死”。如今随着电商发展对商超的冲击，使得快消品企业有了更多的选择。桂林智强食品开发有限公司华东区销售总监张荣飞认为，实体零售业的寒冬需要供应商和经销商抱团取暖，眼下供应商与经销商在利润上“各让一步”已经成为可能。

　　上海红牛维他命饮料有限公司总经理李嘉维认为，随着电商间竞争激烈，电商的“蓝海”正在变成“红海”，拓展新渠道迫在眉睫。《2014中国快消品年度报告》也指出，咖啡店、酒吧等细分渠道具有高毛利、低竞争、高粘度等特点，不失为快消品行业未来发展的新渠道选择。（来源：解放网）

餐饮业迎来新风气：大众味、接地气、价格合理

2013中国餐饮业高价不再：大众餐饮成主流

2013餐饮收入增幅成21年最低 2014年价格战不可避免

春节餐饮市场六大特征：乡村特色、智能餐饮受追捧

去年高端餐饮收入首现负增长 收入增幅21年最低

搜索更多: 餐饮