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红商网讯：春节的脚步越来越近，踏上归途的人越来越多。这种情况也让京城的餐厅面临人员短缺的局面，“6个服务员三个都已经回家过节了，根本忙不过来”，为了应对节前好生意，餐厅都在想办法留人，招聘网站上，瞄上假期工的也很多。
六个人的活三个人干
“服务员点菜!”“服务员，我们的菜呢?”“服务员，结账!”昨天，在东三环富力广场内的“金汤玉线”米线店内，服务员忙个不停，但还是要不停地对顾客说：“稍等，马上就来!”看到脸上不悦的顾客，服务员马上说“抱歉”。
服务员小李说，本来餐厅内应该有6个服务员，但是由于有三个服务员都已经回家过春节了，所以导致他们人手不够，“点菜，收拾桌子，根本忙不过来，我们也没有三头六臂，这一下子就少了一半的人手啊!”记者看到，由于餐厅内人流不断，餐厅管理人员也加入了服务员的行列，但这似乎也缓解不了。在记者坐下到点餐足足等了有十多分钟，跑过来的小李脸上直冒汗：“对不起，实在是让您久等了。”
而在劲松中街上的眉州东坡酒楼劲松店内，快下午两点了，还是有顾客在等位，“六位的有没有了，都等了好久了!”这里的服务员说，由于春节，不少服务员都走了，这让她们更为忙碌了，“没办法啊，只能坚持。”一位服务员说。
部分外卖服务暂停
“不好意思，我们从今天到初六都送不了外卖。”家住苹果社区的黄云昨天家里来了朋友，准备叫自己小区内的一家潮汕菜馆的菜，但是却发现外卖服务给停掉了。原来，由于一些服务员回家，餐厅不得已将外卖服务给停掉了，“我们本来就三个服务员，一下子回家回去了两个，我不仅要和唯一留下来的服务员一起收拾桌子，还要结账，点菜，如果再送外卖，根本不行。”餐馆老板一脸苦笑。
不仅是餐厅停掉了外卖服务，有些菜店也不再上门服务了。同样是在苹果社区，黄云发现自己经常叫菜上楼的菜店也贴出了“不再上门送菜”的通知。人员短缺的情况在服务行业蔓延，“我年前想收拾一下房间，整理出好多报纸、杂志什么的，想卖掉，给小区那个经常收废品的打电话，却得知人家已经在河南老家了，说是过了十五才回来，人家建议我自己拉着那些废报纸去废品收购站。”
假期工增援餐厅
“谁都知道春节前的生意肯定好，但是也都知道春节前肯定人手紧张，得想办法留人啊。”黄寺大街附近一家主营海鲜的餐馆老板尚先生说。尚先生介绍，为了留住服务员，他不仅保证节日期间的三倍薪水，还准备给留守员工发个大红包，“除夕那天最忙，我准备顾客吃完饭后，给员工发发红包，而且确保他们节后肯定能多休一点儿，在外打工都不容易。”
一些餐厅则瞄上了假期工。在“金汤玉线”就有几位假期工，小李就是其中一位。一问才知道他是在重庆上大学的在校生，家在河南，这次专门到北京来打工，“干一个月两千多，而且节日期间还三倍薪水，扣掉来回的火车票，也能赚上一笔，下学期的生活费也有着落了。”问小李为什么不在重庆就地打工，他说：“当地人都说重庆话，听得不太习惯，还是到北京好，而且也没来过北京。”在58同城等分类网站上，记者看到招聘假期服务员的帖子很多，开出的薪水都在三千元左右，有的还标注“加急，有福利”。
小时工
涨价仍难觅
“廿六，扫房子。”按照老理儿，除夕前几天正是家里大扫除的日子，但用惯了小时工的上班族节前却找不到人帮忙打扫卫生。记者走访了解到，家政服务在节前普遍涨价，但许多人家仍难以找到小时工。
“没有人了，现在都回家了。”昨天，记者咨询了多家北京的家政服务公司，都被告知已经没有小时工了。位于红庙附近的爱侬家政负责人表示，这里的小时工已经都回家过年了，要等到年后才有人陆续回来。“现在至少3个小时起，一个小时40元。”位于东三环双井附近一家家政公司告诉记者，现在打扫房间的小时工每小时收费40元，至少3个小时起订。而平时，这里每小时服务价格仅为25元。虽然价格不低，但这几天预订已经满了，要等到晚上7点之后，小时工才有空档。
记者注意到，节前由于人手短缺，留守的小时工每小时的薪水普遍比日常提高10至20元，目前为30至40元一小时。不少小区的保洁人员也开始在下班后帮助业主做小时工。马家堡西路馨泰园小区一位保洁员告诉记者，最近下班后，她都是到业主家做保洁，有时一直要排到晚上10点。“节前主要任务是擦玻璃、擦地板、清洁厨卫以及洗窗帘。我准备年三十当天回家，这几天薪水高就多忙两天。”这位保洁员说。
“很多外出打工人员都愿意提前回家，即使提高了薪水也很难在节前留住人。”一家家政服务机构告诉记者，和几年前相比，这几年大多数家政服务员更愿意提前回家过年，而不是拿高薪多做两天工，因此，节前人手短缺的情况就更为凸显了。(来源：北京晚报 )
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