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水果超市扎堆 行业洗牌提速
http://www.redsh.com 2014-01-28 红商网 发布稿件

  红商网讯:明码标价的时令水果和大型超市一样用电脑出小票……如今,走在郑州的大街小巷,你会发现打着平价旗号的水果超市密度越来越大,尤其在客流量大的街道上,甚至相隔几百米就有多家水果超市。但由于同质化严重,这些水果超市竞争太激烈,行业洗牌不可避免。东方今报首席记者 李凌 见习记者 李杨/文 记者 沈翔/图

  自营水果超市以量取胜

  “甘蔗多少钱一斤?”“1块8。”“怎么这么贵啊,前两天还1块5。”“这不是要过年了嘛,现在都是这个价。”“那给我来两根吧。”小赵从一捆甘蔗里挑出两根,一边麻溜儿地削着皮,一边与记者聊了起来。

  “我是老板的小舅子,马上要过年了,店里的人都回家了,我过来帮忙。顾客说水果贵了,我们也没办法,临近年关,大家都忙着准备过年,人工费涨了,批发市场那边的水果价格也跟着水涨船高。”小赵说。

  这家位于郑东新区兴荣街上的水果超市开业快3年了,附近聚集了鑫苑中央花园、中凯华府、金色年华等几个小区,居民较为密集,一天能有几千元的流水。黄女士下班后到这里挑选苹果,她说每个星期都要来买两三次水果。

  小赵说,顾客大多都是货比三家,逛完这家逛那家,谁家便宜就买谁家的,“我们挣的都是辛苦钱,利润很低。尽管一天能卖上千斤甘蔗,但每斤只挣两毛钱,以量取胜。”

  水果连锁店有进货优势

  和自营水果超市不同,水果连锁店有自己的进货渠道。郑州市大学路上一家200平方米左右的水果超市内,几十种水果摆放整齐,明码标价,特价促销的牌子分外抢眼,吸引了不少居民。

  “这里的水果挺便宜的,一般会比超市便宜30%,而且他们定期还搞促销,像前几天,甘蔗只卖9毛9,比大超市和水果摊都便宜。”家住附近的孙女士说。

  这家水果超市的老板是沈阳人,之前在辽宁做水果生意已有20年了。从2011年10月起的半年内,他一口气在郑州开了4家店,目前还有继续扩张的计划。“我们有稳定的供应商和成熟的物流系统。”这家水果超市的老板说,他们店里有100多种水果,其中一些水果直接从水果基地采购,既保证了品质,还能将成本控制,从而让利消费者。

  几乎每天都有新店开张

  据业内人士介绍,2011年,郑州市二环支路水果批发市场整体外迁,不少水果批发商不愿随市场迁往中牟,就在郑州市内开起了水果超市。短时间内,水果超市在中心城区遍地开花。

  郑州市区内有多少家水果超市?没有人能给出一个准确的数字。但仅金水区在两年内就诞生了不下10家大型连锁水果超市,以及200家中等以上规模的水果超市。一些刚转型的小型水果超市更是数不胜数。

  在天明路南段,两家水果超市隔街相望,为了抢夺客源,每天都用喇叭播报水果的促销价格,竞争很是激烈。在客流量较大的居民区,更是出现了水果超市“扎堆”的现象。仅在兴荣街上,500米之内就有4家水果超市,并且每家水果超市的规模都不小。

  “几乎每天都有新店开张,看得让人眼晕。因为竞争很激烈,大家都在价格上做起了文章。”一家水果超市的工作人员表示,为了争夺市场份额,大家都要打出“惊爆价”来吸引顾客,只有比商超的水果更便宜,才能吸引消费者。

  行业洗牌即将来临

  “水果销售没有什么核心技术,主要就是靠销量,连锁超市有进货渠道等优势,可以从一级市场拿到货,保证自己的利润空间。水果超市越来越多,很多都不咋赚钱。”绿色果园刘经理的感受很深刻,“现在这个市场已经是饱和状态了,蛋糕就这么大,分蛋糕的人却越来越多,只能靠各自的特色与服务来打拼了。”

  “从去年下半年起,房租涨得特别厉害,店面的转让费也很贵,一些小型水果超市已经倒闭了。”郑州一家农业科技公司的经理李新说。

  “在同质化竞争日益激烈的背景下,水果超市势必将面临一场大洗牌,最终达到供需平衡。”省商业经济学会常务副会长宋向清表示,从水果摊升级到水果超市,对经营者和水果市场来说是一次飞跃,“但如果企业缺乏专业人才和规范化管理,势必会阻碍其自身的发展。谁能率先走出去,谁才能站稳脚跟。否则就会被市场淘汰。”宋向清说。

  本文来源:东方今报

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