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红商网讯：市民刘先生最近着急着订年夜饭，结果致电新人人、湖南味视、昌元等几家餐厅，都被告知年夜饭桌位早已被订光。记者在采访中也了解到，据多家酒楼饭店透出的消息，早在一个月前，年夜饭席位就已预订一空，而价格也未作上调。
价格：今年并未上涨
成本涨了、工费涨了、菜价涨了，那今年年夜饭价格涨吗？记者从多家餐厅了解到，为了赢得市场，今年许多餐厅推出的年夜饭套餐基本与往年的价格一致，甚至有餐厅还在以往基础上降价100元左右。
年轮餐厅相关负责人告诉记者，目前年轮7家门店的年夜饭几乎都已订满，少部分餐厅或有个别席位。“今年我们推出的套餐价格与往年一样，并未提价，有888元～2088元的多个套餐供大家选择。今年不仅没加价钱，还添了些新菜。”
四季酒楼西华旗舰店相关负责人也透露，该餐厅第二轮时间段的席位也早已订满，第一轮时间段的桌位已经预订了40多桌。“年夜饭市场并没有受影响，主要消费群都是老顾客家庭。今年从套餐价格上来说我们不仅没有提价，而且还较往年降价了100元。目前提供给消费者选择的套餐从680元、880元到3000元的都有。”
菜品：海鲜占比下降
往年，动辄十万百万的天价年夜饭新闻常见诸报端。据了解，所谓天价年夜饭绝大部分撑场的食材就是海鲜。比如，必定会有龙虾、辽参、鲍鱼、燕窝等食材。一些海鲜商贩告诉记者，近年龙虾、珍宝蟹、鲍鱼、鱼翅等高档海鲜生意越来越难做，因为许多高档酒楼已经不主打海鲜年夜饭了。
据昆明某知名高端餐饮企业负责人介绍，一年前餐厅一天的营业额都有三四十万元，无论是年夜饭还是日常待客，海鲜类菜品的消费都占了大部分。但现在情况不一样了，以前1天销售量等于现在半个月的销售量。“现在年夜饭市场主推的都是平民菜品，大众消费，主要以滇、川菜为主，而针对海鲜类菜色不做主推。”该负责人表示，今年餐厅推出的都是非常平易近人的年夜饭套餐。“从788元到上不封顶，年夜饭吃多少钱，怎么吃都由消费者说了算。”
服务：可以自带酒水
对于消费者自带酒水的情况，不少餐厅饭店会收取一定的服务费、开瓶费等。但记者了解到，在今年的年夜饭市场上，各家餐厅酒楼的做法显得更人性化。
“虽然是有这个行规，但我们餐厅每年年夜饭期间都会遇到很多老顾客自带酒水，为了能让老顾客高高兴兴地过好春节，这个时候我们也就不再进行要求了，也不另收服务费。”西华店四季春酒楼负责人说。
某知名高端餐饮企业亦表示，面对年夜饭市场，他们早没了限制。“什么开瓶费、服务费、包房费，我们都取消了，消费者若是自带酒水我们也不做硬性规定。”（来自：云南网 作者：张芳）
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