自主点菜“私家订制”今年成为年夜饭主流

　　红商网讯：临近年底，记者昨日采访了解到，今年深圳公务宴会、年会数量锐减，酒店“年会生意”明显变淡。

　　对于普通市民来说，工作大家庭中的年会少了，自家的年夜饭可不能少，不少深圳家庭的选择是到餐馆酒店去团聚。你不能小瞧深圳年夜饭的火爆，昨日，记者咨询了深圳市区十家知名餐厅，有七家第一轮都已基本订满。

　　公司年会多在单位搞  酒店“年会生意”差了

　　周小姐是深圳一家大型国企的策划专员，往年的这个时候正是周小姐最忙的时候：印挂历、订酒店、请演员，安排活动和抽奖……但是今年，周小姐感觉轻松了很多。今年单位的年会虽然照搞，但是地点变成了公司会议室。“大家自娱自乐，不再外聘演员了，各部门自己出节目，年会办成了茶话会，也不就餐了，大家吃着糖果花生聊着天也挺好的。”周小姐这样介绍。

　　深圳福田区一家五星级酒店的媒体经理告诉记者，自家酒店的宴会厅比较大，又在市中心，往年一到年底，都是各家公司抢着订，但是今年预订量明显不如往年，基本都是私企年会为主。在欢乐海岸一家知名的上海餐厅，工作人员也告诉记者，去年年底，华侨城附近的一些大型企业都会到餐厅搞年会，但是今年，“大型熟客”生意走了不少。

　　家中南北口味要兼顾  年夜饭预订十分火热

　　“单位的年夜饭没了！家里的年夜饭不能没有。”在深圳教育局旗下一事业单位上班的张老师告诉记者，他的老家是河南的，媳妇是湖南的，已经快成年的孩子却是广东口味，为了照顾南北口味，每年家里年夜饭大都会选择在酒店吃。但是，昨日张老师准备预订利苑酒家，却发现没什么位置了。

　　昨日，记者以咨询年夜饭预订事宜为由，咨询了深圳包括俏江南益田店、新梅园科技园店、丹桂轩华侨城店、利苑酒家万象城店、师公会海鲜酒家百花店、西湖春天喜荟城店、北海渔村天利名城店、巴蜀风海岸城店、港湾酒楼京基百纳广场店、豫园上海饭庄等10家餐馆，结果显示，十家餐馆的年夜饭预订都呈火热之势。

　　记者了解到，各大酒店年夜饭都分两轮，一轮下午4时30分~7时，一轮晚上7时多直至歇业。但是，有生意好点的酒店如丹桂轩华侨城店，年夜饭分成了三轮，第三轮晚上8时30分后才开始。昨日，在记者电话咨询的10家餐馆中，预订最火的是第一轮，有七家餐馆全部订满；其次是包厢，10家餐馆年夜饭中的包厢基本订满。

　　自主点菜成主流但仍需提前预订

　　去年，伴随着冯小刚的贺岁电影，“私人订制”一词开始流行。记者昨日采访了解到，不少酒店在年夜饭上狠下功夫，有商家赶着流行打出了年夜饭“私人订制”的广告。究竟这“私人订制”如何定制？记者从打出广告的巴蜀风了解到，所谓的“私人订制”和平常自主点菜差不多。

　　套餐不再一成不变

　　和巴蜀风类似，记者采访的十家餐馆中，都有提供年夜饭套餐和自主点菜服务，和往年餐馆大力推崇各种高中低档既定套餐相比，自主点菜服务也就是“私家订制”今年成了年夜饭的主流，在餐饮服务上可谓前进了一大步。不过，菜式虽然由顾客做主，套餐也不再是一成不变，但仍然需要顾客提前预订打招呼。

　　今年年夜饭的价格怎样？有餐馆如西湖春天明确表示年三十菜品价格会小幅上扬。不过，记者采访的十家餐馆中有半成以上大厅不设最低消费。即使设最低消费的酒店，标准也比往年下调。

　　因为大年三十工作人员少，基本上年夜饭预订都需提前到餐馆确认菜式并交押金，“人不到押金不予退还！”俏江南的工作人员介绍道。另据了解，多家酒店和俏江南的规定基本类似。

　　川湘易订  粤菜最受欢迎

　　俗话说食在广东，在年夜饭的预订中，广东特色美食最受欢迎。记者了解到，粤菜馆和海鲜酒店是年夜饭的大热门，川湘特色的年夜饭预订要容易得多，同时价格也便宜。（来自：广州日报 作者: 肖陆军）

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