|
昨天，记者来到杨公堤花港门口，登味庄二楼，挑了个临湖的位置，从落地玻璃望出去，浮于水面的六幢小楼以九曲廊桥相连，男女服务生捧着食盘在桥上穿行传菜……点了麻婆豆腐、馄饨、小笼等，3个人，一共花了50元左右。
“人均消费低了，菜肴利润肯定下降。”杭州知味观味庄总经理董顺翔坦言，生意不好做，即便包厢人均消费，目前也只100元左右。而大厅内，30元每人的团队餐也做;298元，就可以买到8菜1汤2点心的团购餐。
去年4月底开始，味庄家常菜又增加了40种，小吃增加80种，占到总品种数的30%。除了菜价，包厢也在减少。
董顺翔告诉记者，一方面，去年春节前，杭州饮食服务集团就感觉到了经济不太好，那时就准备早早调转“船头”，另一方面，饮服集团有个宗旨“以客为尊”：“以前商务客喜欢高端餐饮，我们就提供高端服务，现在客人喜欢我们接地气，我们就希望最大程度地服务群众。”
“我只是在自救。”董顺翔说，接下来，味庄要加强婚宴、生日宴等销售，做更亲民、更接地气、品质更好的餐馆。
钱报智库专家、中央党校报刊社社长谢春涛：大众资源绝不能被小众独享
西湖边的会所陆续关停了。昨天，记者就此事连线采访钱报智库专家、中央党校报刊社社长谢春涛时，他在电话那头脱口而出：“这是好事!”
“这些年来，杭州通过整治以及实施免费西湖、公园不收门票等还景于民、还湖于民的做法，在全国赢得广泛赞誉。”在谢春涛看来，中央提出对会所歪风进行整治，北京、杭州也出台政策和措施，关停景区、公园里的会所，绝大多数人肯定都是叫好的，“景区、公园都是大众资源，不是专属某人的。这些会所一般都是建在景区、公园里头比较好的位置吧。老百姓轻易进不去，就算进去了，里面高昂的消费也注定了这里只属于极少一部分人。”
“景区、公园里建会所，伤害的肯定是大众的利益。会所造在这么好的地方，租金肯定不便宜。但这些都只是小众利益，大众的利益被损害了。”谢春涛说，这笔“买卖”，完全是不值得的。
针对有人提出的景区也需要高档消费场所的说法，谢春涛表示，景区里的确需要各种商业服务设施，但这跟会所是两个概念：“如果企业、企业家有实力，要在自己的地方造一个私人会所，这无可厚非，我们也不会去说什么，但是景区、公园毕竟是属于大众资源，绝对不应该为某些人私享。此外私人会所里头，领导干部用公款吃喝，甚至搞权钱交易、权色交易，这是各界都不愿意看到的，也是中央和地方要重点打击的。”
（来源：钱江晚报 作者：杨晓政 刘焜） 共2页 上一页 [1] [2] GREAT等超市加速扩张 特色零售和餐饮高速发展 “年会经济”溃退倒逼餐饮业转身 餐饮业遇年底“用工荒” 为留人打出“温情牌” 中消协挺清理餐饮霸王条款 称维护不当利益 狗不理“出国” 或成餐饮跨国并购最大单 搜索更多: 餐饮 |
