红商网讯：餐饮企业对消费者的触角未来将不只是门店中。在上周末举办的2013年度（第七届）北京商业高峰论坛上，北京烹饪协会会长姜俊贤透露，京城不少餐饮企业已经实现了手机订餐、点菜、支付等功能；一些连锁餐企更是把网点作为接力中心，通过线上订餐就近送餐，把服务延伸到家庭；在白领集中地区，甚至出现了像自助售饭机——消费者只需提前预订，到时自取即可。
嘉和一品推出的“自助餐饮便利站”，本月起已在海淀区某商务写字楼一层试运营。据嘉和一品董事长刘京京介绍，“自助餐饮便利站”其实是一种智能配送柜，计划安放在客流集中的商务写字楼一层或居民小区附近。消费者通过手机客户端、电话或网站，可以预订自己的早、中、晚餐。支付成功后，会在手机上获得一个识别码。物流人员会按消费者指定的时间，提前把餐品配送到就近的站点，消费者凭识别码自取即可。
餐饮O2O也成为眉州东坡、金百万、和合谷等餐企延伸服务的利器。今年夏天，眉州东坡“527美食速递系统”实现三网合一。消费者通过App手机客户端、眉州东坡美食速递网、美食热线三大渠道预订外卖，眉州东坡则利用遍布全市的80多家门店，就近在1小时内把美味送到消费者家中。
在新的商业模式推动下，金百万也启动了金百万厨房订餐服务、金百万网上蛋糕定制服务。金百万董事长邓超告诉北京商报记者，计划未来五年内，北京的门店要达到90家。
“这些门店不单是餐厅，更是渠道。我们在每家餐厅都配有送货车辆，让餐厅服务员兼任送货员。网上卖大闸蟹、半成品餐食和定制蛋糕，利用餐厅的社区优势，实现5公里的快速送货上门，加大电子商务的比重。”邓超说，“五年后，我们的送餐收入会超过主营业务”。
目前，利用手机App订位、点菜，甚至支付，在海底捞、俏江南等不少餐饮企业已经成为了现实。继4月海底捞官网全面开通“Hi订餐”，提供网上订座加网上点菜服务之后，12月24日，海底捞全国近百家门店又全线接入微信支付。这意味着，顾客今后吃海底捞火锅不用带钱包，吃完直接扫描二维码就可用微信支付埋单结账。
（北京商报 记者：徐慧）
