红商网讯：导语：在即将过去的2013年，零售业经历了史上最“寒冷”的冬天。零售业在经历多年发展后面临着升级转型；而电商发展、顾客购物习惯的改变加速了零售业的自我革命。
在即将过去的2013年，老牌百货王府井并购了高端品牌春天百货，苏宁投出了史上最大一笔战略投资，新发地批发市场借助京东商城高调触网……传统零售业在变革中寻找新的出路。在即将过去的2013年，小米以迅雷不及掩耳之势在手机业立足，网络时尚品牌凡客诚品经过盲目扩张后集体反思，京东商城等大型电商开始寻求机会并购……新兴的电子商务企业在保持高速发展的同时，也在修正前进的方向。
本报联合北商商业研究院联合推出2013年度业态盘点，试图对过去一年零售业的大事件和发展趋势进行梳理，希望能够找出帮助零售业走出困局、继续前行的星光。
烘焙业
现状
关键词：危机四伏
由于近年来食品安全事故频发，食品安全越来越受到消费者的重视。烘焙业在全社会的监督下也频频曝出安全事故，受到消费者的质疑。安全事故频发除了与商家法律意识淡薄有关外，还与烘焙业的残酷竞争有直接关系。
作为食品，生产日期和保持期被人们视做“生死线”。而今年金凤成祥、85度C等多家企业均被曝出提前标注生产日期和修改生产日期，一次次触动人们的神经。
事实上，烘焙业如今在国内有着巨大的市场空间及发展前景。但由于目前行业门槛低，巨大的市场蛋糕吸引了大量国内外大小商家的涌入，而品牌杂乱的现状直接导致残酷的市场竞争。
趋势
关键词：转型升级
面临整个行业的低水平竞争，先取得品牌优势的商家必将抢得先机。市场的竞争最终是品牌的竞争。随着消费者品牌意识的增强，商家开始转型升级，将品牌转变为自身的核心竞争力。
如今，烘焙业连锁品牌越来越受到消费者的青睐。好利来、味多美等一批企业虽然涨价已成不争的事实，但各家企业也更重视品牌的美誉度及消费者的忠诚度。
其实，随着烘焙业的发展，门槛将会越来越高，市场也将从价格战的恶性竞争，逐渐升级至以品牌为核心的良性竞争。那些制作工艺落后、产品单一、品牌意识差的商家将会被淘汰出局。
眼镜业
现状
关键词：乱象丛生
目前中国可以说是最大的眼镜消费市场。据中国眼镜协会统计，中国目前已有3亿左右人口佩戴眼镜。按照市场上每三年就更新眼镜的周期计算，中国眼镜市场每年约需要1亿副眼镜，中国眼镜市场的需求潜力是很大的。但是，目前国内的眼镜市场可谓是鱼龙混杂，据北京商报记者了解，眼镜市场内傍名牌现象频频出现，商家玩起文字游戏，山寨国产货改个英文字母，就变成了国际名牌，种种行为迫使宝岛、明亮等多家名牌眼镜品牌纷纷走上了维权之路。
首先，眼镜门店的选址对于位置、人流量等有一定要求，这意味着成本会被抬高，这些成本最终被转移到用户身上，从而导致门店眼镜价格处于高位。
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