红商网讯：今年以来，高端餐饮业遭遇“寒流”，高端酒店销售收入大幅下滑，餐饮界住宿业“大佬”纷纷放下身段走亲民路线，不过效果仍然差强人意。12月2日，太原市统计局公布的数据显示，前10月，太原市超过七成的高端餐饮住宿企业营业额下降。

　　记者在采访中发现，太原的高端酒店主要盈利点在会务消费和餐饮服务上，今年以来厉行节约之风，让大多数酒店开始谋划转型。东港海逸更名东港包子王，滨河壹号变身滨河烤鸭店，“海外海”改名“滨河味道”，豪门极品鲍府取消最低消费制，豪华酒店推出特价房等。“亲民”的转型路线虽然让一些高端酒店出现回暖，但整个行业收入仍在下降。在太原市统计局发布的数据中看到，前10个月，全市241家限额以上住宿餐饮法人企业中，有180家企业的营业额出现不同程度的下降，占全部限额以上住宿餐饮企业七成多。“高端酒店要转型并不容易，一方面与普通大众饭店的竞争在所难免，另一方面，无论是经验还是习惯，放下身段经营仍需要时间。”业内人士张先生表示，高端酒店要贴近百姓，不仅要从菜品上下功夫，还要从服务方式上进行探索。

　　来源：黄河新闻网

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