除去市场环境的影响，此轮综合体餐饮企业遇到的现实问题，也折射出城市综合体自身经营在城市的定位以及综合体如何适应城市商业整体规划的问题。

 

 　　[现状]

 　　部分餐饮店业绩下滑50%

 

　　昨日记者来到无锡金太湖广场，在餐饮区只见一些店铺张贴出了店面转让转租的告示。无锡金太湖国际城商业有限公司相关负责人介绍，自去年开始商业区内的餐饮店家就陷入了经营困境，销售量统计下滑50%。

 

　　金太湖广场自2009年开业以来，主要以经营中餐快餐为主，一期就有35家餐饮企业入驻，加上二、三期的入驻企业共有50多家。不过，从2012年年初开始，受整个经济大环境疲软和“三公”消费限制的影响，餐饮行业开始整体不景气，销售业绩大幅，降幅达五成左右，餐饮行业整体经营压力巨大，亏损严重，加上不断高企的用工成本和日益上涨的食材采购费用，一些餐饮店家纷纷关门、转让、退铺，整个行业遭遇了一场寒流。

 

　　在“中央八项规定”、“反四风”等规定和经济大环境的多重影响下，今年以来我市的部分餐饮业店家遭遇了寒流，但是一些餐饮商家纷纷改变营销策略，另寻出路，寻找新的商机和增长点，推出平价亲民的半份菜半价活动，受到了市民们的青睐。

 

 　　[应对]

 　　推出半份菜半价揽客

 

　　无锡金太湖国际城商业有限公司相关负责人介绍，为了针对当前餐饮消费的疲软和经济不景气带来的冲击影响和响应光盘行动等节俭之风，从上周六开始至今年年底，金太湖的部分餐饮店家就推出了半份菜半价的活动，这样不仅有效地减少浪费，而且消费者可以从中获得实惠。另外，金太湖还将人均消费70—80元调整为50—60元。

 

　　据介绍，参与活动的商户有阿瓦山寨、小肥羊、渝派富豪、祖祖花园、百岁鱼、上花轿、志诚苑等，这些商户精心挑选了部分特色菜品参加半份菜半价活动，着实让消费者们享受到经济实惠。例如，阿瓦山寨半份半价菜单代表性特色菜品，有半份价19元的水煮牛肉、半份价19元的湘江毛血旺、半份价25元的乌冬鸭血肥牛；小肥羊半份价8元的蟹肉棒、半份价14元的蟹黄鱼仔蛋、半份价16元的凤尾南美白虾球等等。

 

　　此外，各商家们根据白天晚上客流分布不均匀的特点，推出微信、微博等团购参与活动或者多人消费部分免单的优惠活动，同时金太湖的商业管理方还推出了扫金太湖二维码每位顾客送三张单张可免费停车2小时的停车券。金太湖还计划推出餐饮广场展销，每周推出各家的拿手菜、招牌菜、特色菜并在现场发放特色菜的优惠券。
　　（无锡商报 记者 季郡 史为光）