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记者体验
不同水果店里卖的赣南脐橙长相不一
昨天，庆福水果店店员开始卖力推销今年的新品赣南脐橙，“今天刚刚到货开售，别看外皮有些青黄，味道还是很甜的。”与较早上市的冰糖橙相比，甜度相当，但皮薄果肉细腻，不太有渣，店老板介绍，现在零售价为6.5元/斤左右。但在叶氏兄弟水果连锁店里，记者看见同样标着“赣南脐橙”，便宜的只要3.99元/斤，价差有些明显。
更奇怪的是，两种赣南脐橙的样子甚至感觉“天差地别”。一个圆形淡黄色，拳头大小，三个就能有一斤重，摸起来没有粘腻感，对着灯也不反光每个都套有一只塑料袋，上面写着“不催熟不打蜡”的字样；另一个果形呈长椭圆，颜色为橘黄色，表皮锃光发亮，有些发粘。叶氏兄弟水果解放店的工作人员解释，这些橙子颜色明显鲜亮，是新到的批次，品质更好，每斤要5.99元。“而十天前刚刚上市的时候，颜色要稍淡些。”
就是这样的两个橙子都有一个共同的名字叫“赣南脐橙”。
为了能详细对比，记者将两种看似不同的赣南脐橙都带了回来。用小刀在橙子表面轻刮，淡黄圆形的表面渗出汁液，伴有水果清香；而橘色椭圆多出一堆淡白色粉末，却没有一点水分，果香味也不见增加。
记者也用纸巾擦拭橙子，看是否有明显褪色，纸巾上淡淡的黄色印记似乎也不能说明问题。“新的染色添加的技术也越加发达，有些很难褪色。”浙江省农业科学院园艺研究所副研究员张慧琴也认为，水果外涂一层石蜡能保持水分和新鲜度，但染色剂混着石蜡，防水更不易清洗，褪色困难更大。
监管难点
农残检测严标准催熟染色检验却是空白
批发市场需仰仗经验判断
媒体曝光的问题赣南脐橙主要是使用了催化剂、染色剂，业内人士表示乙烯利主要是用于催熟果实，而苏丹红则是用来染色。
每天从水果批发市场出来的赣南脐橙会接受快速农残抽检，但是对催熟剂、染色剂的检验却是一个空白，石新友坦言，每次只能依靠市场内有经验的工作人员凭感官判断，“例如现在市场出现颜色偏红偏深的，就会勒令其退出交易市场。”
世纪联华、华润万家等超市的采购负责人也表示，公司会在当地有严格的检测流程，谨慎把关农残标准。同时针对当地的果农，有定期、不定期的抽检，赣州农业局也会对农户进行检测、管控。
但从检测指标上，记者发现，虽然各家超市对于农残的指标要求很严，可是检测中并没有染色的选项。相关负责人表示，所有检测项目中并没有染色检测，也就是说收购的赣州橙是否使用苏丹红，无法检测。
小贴士
现阶段赣南脐橙要挑青中泛黄的
黄灿灿和半青半黄两种橙子摆在眼前，你会挑哪种？按照杭州市民普遍的消费习惯，肯定会选择前者。“消费者会觉得颜色越黄代表橙子越甜，但其实这种挑橙的方式是错误的。”业内人士表示。
如何挑选“赣南脐橙”？业内人士给出几点意见，由于没有染色方面的检测，业内人士表示消费者通过目测可以判断橙子的真假。
赣南脐橙有以下几个特点：从色泽上看，赣南脐橙皮面光滑，颜色新鲜、清新；赣南当地以75mm至90mm规格的果径居多，占8成以上；用手指轻压果皮，有弹性的感觉，果肉饱满；底部内凹，像肚脐的形状。
“染色的橙子，看上去特别红；非染色，带有一点点黄，底色是青色，黄色是晕染后的自然色，而且果实的蒂子，应该呈绿色。”业内人士表示。
超市的采购一般会把当天采摘下来的橙子闷在密室里，橙子的颜色会稍微变的熟一些。相关负责人表示，任何商品都会有物理反应过程，就像水果放在家里一段时间会变甜的道理一样，橙子经过在密室的存放，颜色、口感都会相对成熟一些。
“赣南脐橙果味清香，即使没有切开也可闻到浓郁的橙子香味。切开后，水分足，口感甜，化渣度高，可食率高达99%。”
那如何判断这赣南脐橙是否被染色打蜡了？石新友表示，他们作为专业人士，也只能靠观察橙子表皮是否过分鲜艳。外在的添加物质是否会透过表皮，影响果肉品质，农科院的专家们纷纷表示不曾有过相关研究，难以说明。石新友坦言，短时间内，可能影响不大。
至于用来催熟橙子的乙烯利，省农科院的王伟教授认为不用过度担心，香蕉、橙子等水果在生长成熟过程中，本身就会释放这种物质，借此调节成熟期，也十分合理。
（每日商报 记者张蓉蓉 谢晨） 共2页 上一页 [1] [2] 中国服装比美国贵70% 国外超市产品国内变高档 乳业巨头现奶荒 杭州多家超市陷“断奶”囧境 天津多家超市因快速结账通道易引发纠纷而取消 百佳超市暂停出售 值不值得继续持有？ 为什么超市会成为大数据明星？ 搜索更多: 超市 |
