红商网讯:今年,安徽的高端餐饮业感到阵阵“寒流”。昨日,“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会”在合肥开幕,记者从会上获悉,今年前三季度,安徽省高端餐饮业大幅下降21.5%,但快餐业增长了35.3%。
“靠燕窝、鱼翅赚钱的消费时代已经过去。”安徽省餐饮业一位业内人士这样表示。今年前3个月,我省年营业额超千万的45家“餐饮巨头”中,有20家负增长。最新统计数据显示,今年1月~9月,安徽省高端餐饮业营业额大幅下降21.5%。
安徽省餐饮行业协会负责人告诉记者,除了节俭风暴,高端餐饮业受原材料、人工、房租等影响也较大。合肥高端餐饮业人工成本占收入比重已从过去的15%上涨到20%。
尽管高端餐饮迅速下滑,但数据显示,前三季度,我省餐饮收入506.5亿元,增长11.8%。“而这些,主要是看起来不起眼的快餐业发挥了大作用。”省餐饮行业协会副秘书长徐平告诉新安晚报记者。“初步预测,今年快餐业的营业总收入将达到230亿元,即将占据1/3的市场份额。
(新华日报 记者:郁宗菊)
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