红商网讯：找工作难，能理解。招人难，难得用工单位直犯愁，负责人亲自去人才市场，举着牌子招聘的场景，着实令人有些不解。“难啊！太难了！我开的是烤肉店，店面倒是不大，但生意不错，目前缺两名服务员，死活就招不上来。工资已经给到2000多了，还是不好招啊。上午饭店没什么客人，我赶紧到人才市场蹲点儿啊，这样的日子我都过了半个月了。”日前，一位年轻的80后小老板林先生在长春市安达街长春人才市场招聘服务员。做代理招聘的李女士告诉记者，几乎所有行业都缺人手，不仅是餐饮行业招工难，只是餐饮行业缺人尤为严重。“由于之前回家秋收，打工者一部分还会再回来工作到春节之前，一部分就直接猫冬了。另外，求职者总感觉2000多块钱的工资标准低，不够在城市租房和基本生活。”同时“用工荒”也导致老板“出招”留人。

　　怪现象：招聘者比应聘者还多

　　在长春人才市场的对面，是发布招聘信息最集中的地段，在安达街上新华路的路口至普庆路的路口，几十米的距离，遍布着代理招聘、中介公司以及现场招聘的各类展板。每逢周二、周四、周六都是信息公开发布的时候，也是人才市场最热闹的时候，招聘者、应聘者都挤到市场上，找着自己对口的员工或企业。

　　杨先生是一位常年在人才市场代理招聘的员工。他站在新华路路口，用手指向南面的普庆路，“每周二、四、六，从这儿到那儿全都是人，人挤人。有意思的是，从招聘现场的场景看，招聘的人比应聘的人都多。一到这几天，你就看吧，全是招聘单位的人举着大牌子，开出相当优惠的条件，满市场地抓人。”

　　林先生告诉记者，最近这两周他只要有空，上午的时候就会来到人才市场。看到有来市场转悠的人，他就主动上前询问，“找什么工作，服务员的工作有没有兴趣，工资2200元，如果干得好工资还可以再谈。”代理招聘工作的李女士透露，“我代理招聘工作这11年，明显感觉到招工难的现象一年比一年严重。虽然，工资是逐年涨了不少，但仍然不好招人。就拿饭店服务员的工作来说，前些年一个月几百块钱很多人应聘，现在都有饭店给出快3000块钱一个月了，现在的小年轻儿也不买账啊，嫌钱少。”李女士认为，招工难说到底是薪资低。她介绍，目前整个用人市场各个行业都存在用工荒的难题，可餐饮行业尤为严重，一方面是工资偏低，另一方面是餐饮行业服务越来越难，很多人做过服务员就不再愿意踏入这个职业了。

　　应聘者：现在找工作并不费劲

　　家在长春周边农村的小静，此前一直在长春一家饭店打工，可是进入10月份，家里忙着秋收，她只好辞去工作回家帮父母的忙。“爱人在外地打工，得10月底才能回来。父母在家忙不过来，我就辞掉了工作。”

　　小静算了一笔账，在饭店打工一个月工资2000元。可现在农村秋收雇人的人工费比自己的工资都高，雇人收地的费用一天150元～180元，算来算去，还是自己回家帮工划算。“现在找工作并不费劲，秋收完之后，回长春打工，再找一份工作不成问题。”小静说，现在秋收结束，再找一份工作，到春节之前再回家。

　　长春某宾馆战经理介绍，每年企业就职人员最不稳定的时间段就是10月至春节前后。主要原因就是农村秋收，部分打工者回家农忙，不过不是全部回乡的打工者都会再返回市里继续工作。“即便是有些农忙之后回来的员工，也是春节之前就不做了。餐饮行业工作人员的流动性特别大。”为了在紧要关头不“抓瞎”，有餐饮企业想了对策，“用得顺手的服务员，我们会常年留下，通过各种办法，主要是提高薪金。”林先生说，自己的烤肉店平时是需要4名服务员的，其中有两名就是常年“高薪”留在店里的。

　　用人企业为留人频“出招”

　　战经理告诉记者，为了能够留住员工，单位除工资基本上浮10%之外，还有满勤奖金，还专门设置了工龄工资这一项，“这其中就相当于增加了底薪，比如工龄工资每年增加100元，就相当于底薪增加了100元。不过，从执行的情况来看，这项政策对年龄稍大一些的客房部服务人员效果比较好，年龄偏大的员工还是比较看重工龄工资的，打个比方，如果你在企业连续工作4年，那每月工资就会增加400元的收入了。”另外，服务人员的提成很大部分来自酒水，单位还将酒水提成也做了调整，比之前提高不少，目的只有一个，增加员工收入，留得住员工。除此之外，战经理表示，企业每逢过节都会给员工福利，比如中秋节给员工发月饼、水果，国庆节还给员工每人一个红包。如果这样的待遇还不够吸引人，更有企业真的是下狠心要招到员工了。省内某中型美食商务酒店在某网站发布招聘信息，招聘20人。福利待遇方面，薪金在2200元～4000元(上不封顶)，每月休息四天，为工作满一年优秀员工缴纳三险，每月集体生日宴会，每年组织带薪旅游。另外，员工的食宿免费，用餐标准两菜一汤，传统节日八菜一汤。住宿的房间还提供空调、电视、淋浴等。

　　花絮

　　带薪旅游一天老板花费万元

　　林先生说，他朋友的饭店规模比较大，老板就是通过激励法来鼓舞员工士气，同时还能提高员工收入，继而留得住员工。老板每月会根据实际情况制定一个月营业额的目标，当全体员工齐心协力突破了这个目标，全体员工都有额外的提成奖金。比如，当月的月营业超过50万元，拿出总营业额的1%，也就是5000元作为所有员工奖励，平均每人也会多几百元的收入。老板为了留住员工真的是想尽办法。某大型烤肉城老板张明为了能留住员工，也是为了给员工紧张的工作减压，同时为了笼络住员工，“十一”之后就曾带领员工到九台地区一处度假村旅游。“当时有十位员工一同旅游，当天白天停业，我们只出去了一天。后来我大概算了一笔账，当天平均每位员工的餐费430元，十位员工总共4300元。再加上往返的车费、油费、过路过桥费，再加上员工当天的工资及店里停业带来营业额的损失，这一天的花销应当在一万元。”张明说，领着员工出去玩儿肯定是带薪的，不可能扣工资，员工感觉到老板非常重视自己，因此有困难也都纷纷克服了，员工都刹下心在店里工作，并没有发生人员流失的问题。
（新文化报 记者 吴丽娟）

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