红商网讯:刚刚过去的国庆黄金周假期,广州餐饮业交出了一张并不漂亮的成绩单,中高端酒楼订座率不满,营业额下滑,老百姓光顾的大众餐饮及连锁快餐业表现平平。
广州市饮食行业商会会长区又生在接受本报记者采访时表示,餐饮业节后通常会大跌。他指出,按照行业规律“一节淡三墟”,节后本市很多酒楼生意下跌近半。
侨美集团相关负责人伊卓峰表示,国庆后集团旗下酒楼相比国庆期间下跌了一半多,下滑幅度与去年同期相差不大。他表示,这是行业自然规律,最起码要一个月左右才能回暖。“促销再多也补救不了,餐饮行业目前正在进入微利的环境,再降价就会进入恶性循环。”
炳胜集团相关人士对记者表示,国庆后餐饮业正式进入淡季,最近旗下酒楼也出现生意下滑,不仅对比国庆节,对比去年同期也下滑。广州酒家集团总经理助理赵利平则表示,经过国庆节餐饮旺季,回落是常规。
由于上班族的回归,快餐业后市稍微好一些,真功夫、72街等连锁快餐店,都没有出现明显下滑。
72街董事长周明指出,餐饮业过去一直呈现高端店和路边小店很旺的“哑铃型”发展状态,随着民众对食品卫生安全要求的提高,行业现正慢慢地形成高端转向特色餐馆,路边店转向连锁快餐品牌的“棒槌型”态势发展,未来也将呈现这个发展趋势。
(信息时报 记者 李星慧 黄芳芳)