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业内表示餐饮对综合体的推动，主要体现在后期经营中带来巨大客流量，并增加顾客的停留时间，甚至拉动商场相对来说较薄弱的高层空间的业态消费。“为长远作贡献。”曹业锋说。
包括宝龙在内的榕多家综合体都表示，在电商冲击下，更加注重餐饮、休闲娱乐等体验业态将是大势所趋。甚至连老牌百货元洪东百今年也陆续引进星巴克、哈根达斯、85度C等体验店，增加餐饮业态配比，“餐饮业态现在约占三成左右。”元洪东百相关负责人透露。
纷纷开出优惠条件
榕商场竞相招揽大牌餐饮站台
餐饮对综合体的影响日益加重，招揽知名餐饮品牌入驻也因此成为各大商业综合体的一个竞争手段。为了招揽大牌餐饮站台助阵，综合体纷纷开出优惠条件。“主要是延长装修免租时间，以及对租金采取一个灵活机制，比如保底抽成，共同分担风险。”业内人士透露。为了提高餐饮业态的品质，榕各综合体对入驻餐饮均有品牌要求。“我们不要创业品牌。”曹业锋很直接。对一些本地的餐饮品牌，各综合体都有自己的一套审核评估体系，考察其在当地的知名度和效益，作为实力表现，其连锁规模尤其被看重。“我们选择餐饮品牌的时候，还要从尽可能丰富菜系的角度考虑。”林建德说，从吸引人气的初衷出发，综合体的餐饮品牌大多定位在大众消费层次上，人均消费在40到70元之间。“我们不做酒楼。”李晖很明确，家庭消费才是王道。但与此同时，福州各综合体间餐饮品牌的同质化现象开始出现。林建德认为：“这是不可避免的，而且还会越来越严重。商圈间的竞争是不可避免的，但是商圈内部可以差异化经营，尽量不要内斗，例如万宝商圈，现在加上苏宁，可以合纵连横，互相弥补团结起来。”由于泰禾独居五四北一隅，曹业锋则不是太担心这个问题。不过他也表示已开始注重餐饮品牌的差异化选择，“像‘上海老站’是上海的餐饮品牌，还有台湾的‘海通上合’，都是由泰禾首次引入福州。”而在一期引入“海底捞”获巨大成功的苏宁则表示，更青睐一些尚未进入福州、知名度更高的全国性品牌，“我们计划在二期引入‘俏江南’、‘金钱豹’。”李晖透露。购物中心离不开餐饮，餐饮同样也离不开对方。林建德非常得意的一个案例，就是万象助“大丰收”成名。将第三家“大丰收”开在万象成为李文榕事业的转折点，在万象大旺后“大丰收”上升为福州知名品牌并迅速扩张，“目前估计有三十多家店。”
林建德表示，餐饮给购物中心带来人气，而购物中心引领一个城市的餐饮潮流，也反过来成就本土餐饮品牌，购物中心的其他业态也为餐饮带来客流量，双方相依相偎、相辅相成。
（东南快报 记者 黄怡 见习记者 郭立锋） 共2页 上一页 [1] [2] 年夜饭预定 杭州商场餐厅纷纷挂出“免战牌” 占据繁华地段 烟台世茂广场等3大商场却无人气 新法“试金”旅游业 蓬莱8家购物商场倒闭7家 扬州一商场推出免费按摩椅 十一期间受热捧 武汉商场高端品牌国庆销量高出中低端品牌两成 搜索更多: 商场 |
