红商网讯：国庆长假，也是人们走亲访友的时候。大家相聚，会一起吃个饭。现在的餐饮市场种类繁多，高中低档都有，而且口味也是天南海北哪都有。现在人们看重的是什么?在中央狠刹吃喝风的背景下，餐饮市场又有什么变化呢?

　　国庆长假是就餐高峰，在北京奥运村附近的一家餐馆，午餐餐桌刚收拾完，晚饭的客人已经到店，直到晚上八点多依然在排队，店内2元一只的包子，成了餐馆的销量金牌，节假日每天能卖35000到36000只。

　　记者在央视网做了一个调查，国庆期间，65%的人都会选择出门吃饭，其中六成都是跟家人一起聚餐。大家除了对食品安全最关注，选择在哪儿吃饭，最看重的是性价比。在调查中，90%的人都选择了人均100元以下的特色消费，因此，大众平价餐饮在节假日期间可以说占了大头。记者在调查中，也发现许多餐馆都早有准备，打折、送券、抽奖样样都有。在这些提供优惠的餐馆中，有不少原来走的都是高端路线，但是今年却开始放低身价。

　　今年上半年，京城15家大型高端餐饮企业的营业额下降36%左右，这也让高档酒店纷纷开始转型，逐渐向大众化靠拢。微信扫一扫就送菜，消费100送20，包间吃饭卡拉OK免费无限唱，一家原本走高端餐饮路线的餐馆在国庆节推出了一系列优惠，就是希望借着这个就餐的高峰时期，通过转型吸引更多的顾客。随着转型手段的不断推出，一些过去让老百姓望而却步的高端餐饮店正在适应着新的经营形势。

　　看来，一些高端餐饮虽然已经主动放下身段，走大众路线。但记者在调查中也发现，并不是所有的高档餐厅都选择了转型，在一些高档餐饮场所，公务消费依然若隐若现。

　　记者在北京朝阳门附近一个胡同里找到了一个四合院，在大院的正门口，一块文物保护单位的石碑介绍，这个四合院曾经是清朝某位皇亲的府邸，现在却成了一个高档会所。绕过影壁，服务员带着记者进了一个大房间。

　　服务员给记者看了一下菜单，普通就餐最低的消费一桌从6000到8000元不等，而vip包间的菜单更是精致。服务员说，来这个包厢的客人照最低消费排出的菜单已经非常不错了，如果要更高档一些的话也有办法，菜单上没有的内容也可以点单：“鱼翅我们一般外人不散卖，熟客才卖，加了鱼翅一般是一位多500多元，加起来得20000元。”

　　20000元吃一餐，一般人家宴自然不太承受得起，服务员说，一般订餐的也都是单位消费，而现在是特殊时期，如果不太方便，他们也可以帮忙操作，发票可以开餐费、会议费，还可以分几次开。

　　离开时，服务员告诉记者，除了可以从大门进出，也可以从旁边院里的小门出入。为了不引人注意，大多数来吃饭的人都会从这个门进出。

　　除了低调经营的，一些高档餐饮也玩起了躲猫猫。记者找到了一家店，从表面看，这是一个商店，来到后厅才发现里面是一个饭店。拿出菜单一看菜价还真不是大众消费的水准，每道菜大多数都在百元左右，高一点的二、三百元，贵的高达五、六百元。服务员还告诉记者，在这里用餐，不用担心开发票的问题，可以开副食、烟酒，还可以开办公用品。

　　记者发现，在这些高档餐饮场所的正门口，停放的车辆并不多，但在附近一些路边不显眼的停车处，就会发现一些车辆不像是私家车，有的甚至还放着公务车的牌子。酒店服务人员告诉记者，来吃饭停车也可以提供特殊的安全服务，有专人帮着看车，实在不行就遮上。还有一些饭店甚至会告诉来客，车辆如果不方便停在饭店停车场，旁边有更安全的地方：某局的院子里。

　　这些人吃得很低调，吃得很隐蔽，显然他们知道这种吃法是违规的，是摆不到台面上来的。而这些高档餐饮场所为了能够让这些客人吃得安全，想得也煞费心机。动辄几千几万的这种吃法，请吃的不会白花钱，吃请的也不会白吃。盛宴背后的交易，相信大家心知肚明。国庆长假，为人们提供了休闲、娱乐、团聚的机会，但不能成为一些人公款吃喝的借口。
　　（来源：央视网消息(焦点访谈)）