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红商网讯：中国烹饪协会日前发布的上半年餐饮市场分析报告显示，全国六成餐饮企业利润大幅下降，同比平均下降42%。
报告中虽未提及沈阳状况，但在业内人士看来，沈阳餐饮特别是高端餐饮也不乐观。
辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长张国玉表示，沈阳餐饮业的整体经营状况与全国是一致的，利润也处于下滑状态。
记者调查发现，沈阳餐饮企业有的利润下滑幅度超过七成，不少餐饮企业靠团购“保命”，也有的难以为继被迫关门。
沈阳注册的大小饭店在1.8万家左右，其中重点餐饮企业几千家，剩下的多数是中小饭店，虽然沈阳并未有饭店关门的统计数据，但记者从沈阳市工商局了解到，上半年有不少餐饮企业注销。记者走访发现，不少饭店门口贴出了出兑或者转让的字样，有的改经营其他行业。
餐饮企业集体喊利润下滑时，已?有饭店将团购作为销售的主要渠道，靠走量来维持运营。
铁西区一家饭店老板告诉记者，一份双人套餐正常价100元，利润大约三十元，但是如果搞团购只能赚不到十元，但如果不搞团购的话一天卖不出去几份。目前，来消费的六七成顾客都是团购。
五星级酒店也挤入团购大军，青年大街某五星级酒店就推出了自助餐团购。“不团购的话太贵了，不可能去他家吃饭。”网友白小姐说。
（华商晨报 华商响网记者 张林林）
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