红商网讯：最近一个月，每天下午3点半，家住成都人民北路的老李，会准时守候在家附近的一家五星级酒店门口。为啥?为了一碗18元的咸烧白。近期，和这家酒店一样，成都市的多家五星级酒店放下身段，开始走平民化路线，纷纷推出团购、打折、平价菜系等措施。

　　记者还走访了多家五星级酒店发现，近半年来酒店餐饮生意很淡，为守住客源，他们开始对外零售咸烧白、八宝饭、棒棒鸡等平价的特色菜品，也开始在一些团购网站上推出优惠团购套餐。

　　外卖五折味道好 一个小时抢完了

　　最近一个月，老李和小区的几个老头老太，经常到附近一家五星级酒店侧门排队。因为这家酒店会在下午对外零售咸烧白、八宝饭、棒棒鸡等特色菜品。“价格很便宜，一碗咸烧白才18元。”

　　下午4点开卖，但3点半就有不少人在门口排起。“味道巴适得很，去晚了就没了。”老李告诉记者，他进店里吃过一次，菜品绝对“五星”，当然了，价格也“五星”。该酒店餐饮部周经理证实：最近，该酒店餐饮部确实在推出菜品零售活动，店内卖38元的咸烧白，窗口只卖18元。“十几样菜品，平均打五折。”

　　为控制成本，酒店限量限时供应特价菜品。“一天下来，只卖3000元。”周经理说，因为顾客多，一个小时就卖没了。周经理坦言，“半年营业额相比同期下降了10%，而平价菜是他们留住客源的措施之一。”

　　套餐打折推团购 五星酒店留客源

　　据四川省饭店与餐饮娱乐行业协会提供的数据，成都现有13家五星级酒店。是不是这些酒店的餐饮都面临同样问题?就此，记者调查走访了成都市多家五星级酒店。

　　位于总府路上的一家五星级酒店的餐饮部负责人石经理告诉记者，酒店主要在套餐上下功夫，“比如商务套餐，价格下调了20%。以前2888元的家庭套餐，现在少了1000元。”而位于人民中路的一家五星级酒店，则打出了“团购”牌。酒店方表示，他们近期甚至推出团购优惠，4人套餐只要298元。

　　随后，记者查询了各大团购网站，发现最近有6家酒店都以不同形式搞团购活动。分别推出海鲜自助餐，或者特价家庭套餐等。有一家酒店的团购人数甚至达到3500人。据酒店方给出的数据，这些酒店的同期营业额，平均下滑都在10%左右。改变路线，吸引客源，无疑成为这些酒店的应对举措。

　　业内人士：高端与平民结合或许是一种思路

　　五星级酒店集体亲民，原因何在?昨天，记者采访了四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛。

　　就有关酒店同期营业额问题，何涛纠正了10%的说法，“他们说得比较保守，实际上下滑更多。”除了降价吸引客源，有些酒店在人力成本上也大加控制。

　　多家酒店的负责人告诉记者，刚开始有点反应不过来，经过调整，现在差不多找到一些思路。

　　在五星酒店找到的新路线中，走平民市场成为很多五星级酒店的一项重要发展策略。“说到底，普通百姓这个市场是有潜力的，五星酒店顺势亲民未必是件坏事。”何涛还告诉记者，“五星酒店也不愿意被贴上贵族化和腐败消费的标签。高端与平民相结合，或许是一种思路。”

　　五星级酒店用餐你到底爱不爱

　　对于五星级酒店的平民风，消费者们有何观点。五星级酒店，你到底爱不爱去，网友们众说纷纭。

　　@花迹：本想去老街吃饭，结果一看酒店二楼的菜单，圣子螺只要28元，心生欢喜。五星级酒店啊，菜价如此便宜，马上坐下，就在酒店用餐了。

　　@小包爱大包：下午开完会，老总说晚上到五星级的一个南山的啥五星级酒店吃饭，我一下子激动得都忘记叫啥名字了。

　　@王奕Michael：五星级酒店不能华丽到让人心生畏惧，毕竟酒店还是需要老百姓的口碑，偶尔搞个特价，来个活动，还是很安逸的。

　　@三色猫先生：那种环境，一般老百姓不舍得去哦。但是如果搞活动，大家还是非常愿意去的，有种路边捡便宜的心态。
　　（来源：华西都市报 作者：许冬琳）