前日（8月3日）下午，记者在天津市南开区一家大型超市看到，该超市的临界食品专柜主要存放着罐头、饼干、火腿肠等商品，像奶制品、速冻汤圆、水饺、羊肉片、牛肉片、海鲜等冷藏食品，并没有严格执行临界食品专柜制度。该超市管理人员介绍，严格落实临界食品专柜制度面临很多难题。比如，由于供电、建筑设计等原因，一般情况下，冷柜集中在一起，类似酸奶、速冻水饺等需要冷藏的产品无法拿到临界食品专区，否则会腐败变质。

　　该管理人员还表示，超市在2011年底设置临界食品专区，当时执行相关制度还比较严格，但是随着时间推移，一些经营难题浮出水面。一个关键问题是，超市里有数千件食品，要动态掌握每一件食品的保质期和临近保质期的时间，难度太大了。

　　红旗路一家超市售货员透露，目前消费者对临界食品的认识也有误区，即使价格便宜很多，绝大多数消费者仍拒绝购买。其实临界食品仍在保质期，质量没有问题，但是部分消费者却认为临界食品不能食用。在这种认识误区下，临界食品专区里的商品很难销售出去，给超市的经营带来很大难题。

　　正在这家超市采购的消费者江女士表示不介意购买临界食品。“如果超市能明示过期时间，我就能接受，因为这是一种节约方式。但如果不明确告知，我觉着会带来隐患，因为很多人不是马上食用，可能会过保质期，反而浪费”，江女士说。

　　市连锁经营协会相关专家建议，临界食品专柜制度在执行中遇到了一些问题，但是可以改进解决。以储存条件为例，超市的临界食品专区可以设立在不同的区域，不一定非要设在一起；其次是理货问题，超市可以升级数据库、条形码，实现对食品的保质期动态管理；最后，在临界食品的经销上，可以采用更明显的价格优惠策略，捆绑促销时在胶带上印上醒目的临界食品标志。
　　（来源：渤海早报 记者李鸽 实习生王丹）

星宇国际广场打造孝义商业地标 家乐福超市签约入驻

可口可乐等涉恒天然毒乳粉 北京有超市仍在售

北京将对大超市偷换食品标签行为进行专项整治

永辉超市中原首家店暂关 或将诉诸法律维权

家乐福、世纪联华等超市转型购物中心 难在运营

搜索更多: 超市