“酒店业已被房地产业绑架”

　　上海星硕饭店咨询公司首席执行官袁学娅、顾家饭店星级标准起草组成员徐锦祉等人作为讲师，为各位酒店管理人员分析了目前行业存在的问题。

　　全国酒店产能过剩问题突出，高端奢华和经济型酒店两头热，中档的日子不好过;租金不断上涨，酒店业被房地产业绑架，房租拉高了酒店运营的成本;中国的酒店普遍讲究大空间，但大空间意味着能源消耗量大，也增加了成本;每年4月调整最低工资标准又增加了用人成本;同质化竞争、国际品牌涌入等因素，都让目前的酒店日子不好过。

　　酒店成本上演“节俭风”

　　如何应对大环境和“国八条”下的“节俭风”?几位讲师都讲到了成本的精细核算，经测算，酒店收益中，客房越多带来的收益就越高，而餐饮所占比例约大，带来的收益反倒在降低。

　　从分析数字来看，讲师们都认为，客房是酒店的核心竞争力，所以酒店转型可考虑增加客房服务，减少投入大、利润低的餐饮服务。

　　另外，酒店要精细算账，统计各项服务的利润贡献比例、所需人员数量、单人单日利润贡献率等多个方面，去掉最不赚钱的项目，从利润贡献率最低的项目中抽人;将围餐改为自助餐等方式避开奢华消费的嫌疑;改造电路减少能源消耗;改变网络营销渠道，增加自家官网客房预订比例，减少对代销网站的依赖程度，从多个方面降低成本。
　　（搜狐网）

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