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此时，食品安全问题就成为压倒骆驼的最后一根稻草。如果说禽流感这类天灾让企业防不胜防，那么不断爆发的各种食品安全问题则让企业的责任无处可逃。
中国快餐市场机会挑战并存 漠视安全或被挤出
不过洋品牌快餐的末日还远未到来。有报告指出，受二、三线城市经济实力不断上升的影响，中国快餐和外卖市场规模2017年将达到1.8万亿元。报告显示，近年中国快餐业增长迅猛，快餐市场价值在2007—2012年间翻了一番，达到一万亿元，门店数量实现80%的增长。
但食品安全问题是所有消费者和企业都绕不开的话题。目前中国消费者对食品安全的信心极为脆弱，特别是本土企业在食品安全问题上屡屡犯错，让消费者信心全无，国外快餐品牌则趁机在华增加份额。
全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜——肯德基和必胜客的所有者，至2012年在全国拥有5275家门店；而麦当劳在中国也把门店扩张至一千多家。
不过这些规模相对于庞大的中国快餐市场仍然显得不足一提——百胜在华门店数仅占据整个快餐市场的0.2%。中式快餐在全国范围有220万家门店，达到快餐店面总数的99.35%。
随着中国正在缓慢进行中的经济结构调整与转型，扩大内需，打开国内消费市场已成为中国经济下一个发展阶段的引擎，这也意味着中国餐饮市场的发展空间仍然巨大。
洋品牌快餐正在不断挑战消费者对其食品安全方面的信任，一旦信心坍塌，被挤出中国市场也并非不可能。相反，如果洋品牌重新拾起对食品安全的责任感，加强管理，在下一个经济增长期，仍然有望分得一杯羹。
随着外部经济增速的放缓，洋品牌快餐在华快速增长的日子已经过去，如果再对食品安全责任加以漠视，则有可能被挤出中国市场。
（腾讯财经 作者：毛木子） 共2页 上一页 [1] [2] 湘鄂情旗下味之都快速进军北京快餐领域 麦当劳开始卖饭了 “洋快餐”边扩张边本地化 英媒称快餐店冰块比厕所水还脏 麦当劳称不碍事 重庆高端餐饮下滑明显 陶然居欲拓快餐领域 快餐连锁应对风险：做大餐盘 饭市外再开源 搜索更多: 快餐 |
