王慧敏向记者表示，目前并购企业方向主要集中在大众餐饮市场，企业本身已有一定规模，并且在较快成长中的连锁餐饮企业。随着三公消费的限制，以及整个餐饮行业进入整合期，王慧敏坦言，大众餐饮是小南国重点发展方向，虽然此前已有南小馆这样的新品牌香港试水成功，并且计划今年进入大陆市场，但成立新品牌需要耗费更大的精力。小南国总裁康捷向记者表示，培养一个品牌至少要10年以上，对于已经发展到一定规模，拥有一定资金实力的餐饮企业来说，并购是拓展新品牌的很好办法。“收购一些好的"种子"，放入好的企业的"土壤"中发展，将极大缩短培育新品牌年限。”

　　据国家统计局最新数据，2013年1-4月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长8.3%，比去年同期下降5个百分点，这一增幅较2012年下降了37.6 %，而且是近10年来1-4月份数据第一次出现个位数增幅。受到三公消费的限制，国内餐饮消费继续低迷，目前餐饮业的现状，意味着整个高端餐饮行业依赖公款消费畸形发展的时代终结。理性的餐饮业市场应当是"菱形结构"，也就是高档、低档少，中档多。在这种情况下，行业也进入整合期，蕴藏着并购机会。

　　而去年刚上市的小南国在资金足以支撑企业并购，康捷透露，去年上市融资的4亿元至今才花了10%左右，公司有足够的现金用于新店开业以及并购等业务。不过，康捷强调，这些新的业务拓展主要还是集中在大众消费餐饮，不会往高端走。康捷还透露，虽然整个餐饮行业目前遇到一定困难，而小南国在中央厨房、中央仓储方面做得较早，通过标准化流程操作，极大的降低了成本，加大了公司抗风险能力，因此今年将继续扩张，预计年内将新开28家左右新店，其中人均消费更低的南小馆将开5~6家，总门店数将达到100家。
　　（《第一财经日报》 何天骄）

海底捞广州店试营业 靠个性化服务救餐饮？

麦当劳下周开卖米饭 晚餐占餐饮50％市场

湘鄂情关山西一加盟店 高端餐饮步入整合并购期

湘鄂情太原加盟店停业 高档餐饮业或迎关闭潮

餐饮百强企业四家现亏损 餐饮难道真的不行了？

搜索更多: 餐饮