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沈阳水果超市接近饱和 四成登记水果超市关门
http://www.redsh.com 2013-06-07 红商网 发布稿件

  红商网讯:成本计算

  开一个200平方米的水果店需要多少钱?

  租金费用:20万元/年

  装修费用:新店20万元左右(现在的水果店,越来越重视装修)

  人工费用:30人,一年支出需要70万元左右

  首次铺货:费用在30万~50万元之间

  损耗费用:一般占销售额的10%左右,如果控制得不好,损耗会更重。水果的损耗控制是水果店经营中最看经营者能力的一项指标

  买水果就像在超市购物一样简单,任意挑选,电脑计费付账,不用担心“缺斤短两”……

  近两年来,沈阳的水果超市遍地开花,有人大赚,有人赔钱。

  昨日,记者从沈阳市工商局信息中心了解到,沈阳市登记的个体水果超市有275家,但处于开业状态的,仅为166家。

  水果超市挤占了小水果店和水果摊位的生存空间

  近两年,水果超市竞相开业。

  皇姑区黑龙江街上的一家水果超市开业一年多,每天顾客盈门。这家120多平方米的水果超市,货架上摆放着本地的、南方的,还有进口的几十种水果,每一种都明码标价,顾客可以拎着塑料筐,像在超市买东西那样自由选购。

  记者走访发现,沈阳目前的水果销售多数都是采用水果超市的形式,而以前常见的街头水果摊和扒着小车买水果的相对就少了。一位在早市经营水果的赵女士说:“在早市上买水果的越来越少了,现在人们更愿意去水果超市买水果。”

  此外,目前的水果超市多设在生活区,比设在商业区的大超市更方便。而且专业化经营,又比到小地摊购买放心,受到市民欢迎。水果超市越干越大,挤占了小水果店和水果摊位的生存空间。

  水果超市属“应运而生”

  最近两年来,开遍大街小巷的水果超市,也不禁让人想起那些曾经风靡又很快衰败的“土掉渣烧饼”们,都是看似简单,租个店面,雇个人就能干。这种水果超市的前景到底如何?

  在陵东街上一家水果超市的经营者张先生对记者说,水果超市最早是在南方兴起的,目前已经遍及全国各地,沈阳市目前开得热热闹闹的水果超市,符合全国大趋势。

  张先生介绍,最近两年,沈阳市的很多农贸市场都退路进厅经营,资金薄弱的小地摊、小推车式摊贩失去了渠道和优势,逐渐经营不下去了,“水果超市属于应运而生,不会出现‘土掉渣烧饼’那种全面歇业的情况。”

  有的销售颇丰有的无奈关门

  随着水果超市越开越多,竞争也越来越激烈。记者从沈阳市工商局信息中心了解到,沈阳市登记的个体水果超市有275家,其中只有166家还在经营,其余都处于注销或吊销的状态。

  起步较早的某水果连锁超市的经营者芦先生介绍,现在一个店一年的销售额能达到几百万元。

  不过,同样经营水果超市,干赔的人也不少。几年前,市民吴先生就觉得水果生意能赚钱,开了家小规模的水果超市,可坚持了一年,就挺不住关门了。“一年下来两口子忙乎够戗,可刨去房租,一年才赚三四万元,还不如给人打工挣得多呢。”

  沈阳水果超市已接近饱和

  跟普通的水果摊和沿街叫卖的小推车相比,水果超市具有一定的优势。不过记者也发现,水果超市存在盲目跟风现象,甚至在一个很短的距离内就存在两三家。

  芦先生认为,未来的经营水果超市,要么是单店规模特别大,要么走连锁形式。只有依靠门店多或规模大,才能实现从产地进货,实现成本最低。芦先生举了个例子,现在自己的水果超市,很多大宗水果都是从产地直接进货。

  “而且,一般到下午,门店间都会进行内部信息互通,一些门店卖的存量大的水果,会调配给存量小的店面”,芦先生说,因为水果的损耗是硬性的,只能在最短的时间内把它卖掉才可以减少损耗,这个时候,一个城市内多区域经营的连锁超市就体现了优势。

  一位业内人士坦言,水果超市连锁化、多元化经营是城市发展的时代要求,但是目前,沈阳市的水果超市已接近饱和,在打价格战的同时,注重店面环境、果品质量和服务,无疑是胜出的法宝。
  (华商晨报 记者张瀚)

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