红商网讯：合肥一家以鲍鱼菜品为主打的酒店“阿一鲍鱼”一夜之间改名“老妈菜馆”，引发市民热议。记者5月27日前往探访，一位刚消费完的食客在谈及更名后的最大感受时表示，“报账更方便了”。

　　原本定位是高档酒店

　　这家酒店五年前入驻合肥，当时酒店在省城某媒体上宣传时称：“酒店的目标客户就是本地那1%的顶尖消费人群。”27日上午，记者以单位订餐的名义来到这家位于望江西路的酒店，门头上昔日的“阿一鲍鱼”已低调变为“老妈菜馆”，酒店另一侧的广告牌上写着“尊贵不贵，百姓消费”。

　　这家由18个包厢组成，营业面积达2600平方米的酒店当年的投资费用为3000万。据店内工作人员介绍，仅包厢的设计费用就达400元/平方米，装修费用为3000元/平方米。

　　高档菜品价格未调整

　　那么店名变了后，菜品价格是否有调整?对客源的影响大么?

　　“比以前多了一些，改名是为了更加大众化，降低就餐心里门槛。”酒店负责人随手递上一张名片，由于刚改名不久，店内工作人员的名片还没来得及更改。鲍鱼、佛跳墙、燕窝这类高档菜品的价格未调整，部分热菜价格下调三到四成。包厢加收百分之十的服务费。

　　记者翻看菜单，鲍鱼最低的价格是498元，一道豆腐羹是88元。

　　记者采访时正是中午的就餐时间，酒店门口的停车场约有一半车位停放着车辆，二楼的包厢区也看不见什么人。

　　从酒店出来后，记者遇到了刚刚用餐完毕的王先生。作为一家大型企业的高管，王先生所在的企业以前与多家高级餐饮酒店签订了定点消费协议。“今年已经全部取消了，一是因为上面规定挺严格，另外一个原因是企业自身也想借机会控制经营成本。”王先生说。

　　食客称报账方便多了

　　谈到对酒店更名的看法，王先生笑着说这是好事儿。“以后找会计报账就方便多了，以前叫"阿一鲍鱼"的时候总觉得不好意思。"老妈菜馆"多好，跟土菜馆似的，朴实啊。”

　　这个关门，那个改土菜馆，成为这一段时间很多高级餐饮企业正在经历的事。“很多都在裁员、降薪，不少连大厨师傅都给辞掉了。”一位宁国路某饭店老板说。

　　就在不久前，位于合肥市北一环附近的一家同样是主推鲍鱼、燕窝等高档菜系的餐厅,也主动更名为“光盘餐厅”。

　　省餐饮行业协会秘书长佘林明说，随着年初中央“八项规定”逐步落实，合肥高端餐厅开始变脸，有的更名，有的降低菜品价格，有的干脆关门，高端餐饮的洗牌已经开始。
　　（来源：江淮晨报 佟人冬）

搜索更多: 餐厅v