红商网讯：“回忆起儿时的老家，怀念田野上带着露珠的清明菜，清明粑的清香绵甜一直摇曳在记忆里……”这是我市一家餐饮企业清明节的促销海报，清明节期间，我市部分中餐店打出思乡牌，以野菜为招牌菜，招揽客人。

　　清明节期间，人们走亲访友比较多，因此，吃野菜，走亲民路线，成为各大餐饮店清明节的主要促销手段。

　　为了让都市人也能品尝到原味清香的清明菜，家全居餐饮连锁公司特地组织专门人员到潼南，深入田间地头采购新鲜的清明菜，第一时间运送至主城5家直营店，并按照民间传统方法烙制，免费送给顾客品尝。

　　而以乡村土菜为特点的重庆老灶房乡村菜，这个清明节就以野香菜拌牛肉等为招牌菜，吸引远近顾客。

　　五斗米公司相关人士介绍，五斗米旗下的上清寺、大坪、南方花园、上海城等分店，则将各种野菜收集起来，按照传统方法现场烹制，比如，野葱可以凉拌侧耳根，也可以野葱炒老腊肉，鲜蕨菜可以根据客人需要凉拌，也可炝炒。

　　皇家码头则根据社区店散客零餐比较多的消费特点，收集了大量野菜作为常规菜品，凉拌、蒸、炒等一样都不少。其负责人表示，几乎每桌顾客都要点一到两个野菜，三天小长假，各种野菜成为点击率最高的菜品，最受欢迎。
　　（来源：重庆晨报 作者：徐菊）

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