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这家高档酒店通过演艺吸引客人
红商网讯：“刚开始建的时候，定位就是高端，现在不得不考虑一下转型了，要不就死了。”洛阳某高档酒店负责人说，洛阳许多中高档酒店企业都正绞尽脑汁，各出招数，期待能在这场餐饮“淘汰赛”中笑到最后。在中央发出厉行节约、反对浪费的号召之下，国内随即刮起了一场反对“舌尖上的浪费”风暴，洛阳的一些中高档餐饮企业生意变得冷清，酒店不得不考虑新的转型之路，甚至不少高档酒店为了顺应形势，迎合市场需求，自降“身价”。
多数中高档酒店生意“缩水”
过完春节后，东方今报记者选择了酒店夜间经营的关键时段，对洛阳市区的多家中高档酒店进行了走访，发现相比以往红火的场面，酒店的生意要显得冷清不少。
3月5日晚6时40分，在洛阳市西工区九都路上的全聚德大酒店一楼大厅里，只有寥寥六七桌客人在用餐，该酒店大堂经理告诉记者，酒店一楼主要针对家庭用餐、朋友聚餐和婚宴，国家相关政策的出台对这一部分的客流量并无太大影响，受到影响的主要是楼上的包间。
作为国家级非物质文化遗产的洛阳水席百年老店，真不同饭店已经成为洛阳餐饮业的一个符号，每年的牡丹文化节期间，到这里宴请外地客人成为洛阳人的一种习惯，这场反对“舌尖上的浪费”风暴是否波及该饭店?3月6日晚7时许，位于洛阳市老城区的真不同酒店大堂经理直言：“国家反对浪费相关政策出来之后，酒店接待的公务餐和商务餐确实减少了不少。”
而距离该饭店只有百米之余的宴天下大酒店也是生意寥寥，“晚上生意不好。”一位工作人员坦言。
半个月来，记者走访的几家中高档酒店都表示，自从中央的相关规定出台后，虽然在酒店召开年会的单位还有一些，但会场布置、会议规模已比以前大大“缩水”，会后不安排工作餐或只安排自助餐，所以酒店的生意冷清了很多。
主动降价 推出小份菜
“我们在过去基础上增加服务项目，公务餐少了肯定对酒店有一定影响，必须主动出击。”洛阳酒家有限责任公司真不同饭店副总经理李彦庭说。
针对目前餐饮业的状况，不能坐以待毙，所以，洛阳各大中高档酒店也各自采取了不少应对措施，降低菜品价格，推出小型套餐成了不少酒店的首选。
洛阳餐饮旅游集团董事长申灵杰觉得，该集团客源主要是大众消费，但也要根据形势主动调整，“我们推出小份菜和平价菜，包桌和婚宴标准也降低了”，同时，该集团旗下的全聚德大酒店、红子鸡大酒店、宴天下大酒店新区店、宴天下大酒店老城店、湘鄂汇大酒店五店联手推出8元菜、10元菜。
洛阳王府餐饮管理有限公司旗下的王府九号公馆也推出四菜一汤商务工作餐，每桌6到8位，价格仅为150元。
隶属于洛阳王府餐饮管理有限公司的老城区王府烤鸭店为了应对形势，也推出了两人60元到80元、4人120元、6人200元等平价套餐。
“从上海到北京，再到咱们洛阳，不少大酒店受到冲击很大。但我们也要积极应对，采取措施。”洛阳王府餐饮管理有限公司副总经理高明说，从季节来说，目前确实为餐饮行业的淡季，但国家相关政策对中高档酒店的影响不言而喻。
高明称，该酒店以朋友聚餐、婚宴、生日宴和满月酒小型包桌为主，属于中等消费，商务宴不很多，但是餐饮业目前的困难，他也能清晰地感受到。“要大力提倡节约，推出小份菜，让消费者得到实惠，不浪费。对我们来说压力很大，但既然做了十几年，我们相信一定能把好脉搏，迎难而上”。
（东方今报 记者 刘亮 常书香/文 李书宝/图）
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