红商网讯：在毛利逐年下降的情况下，搭配高比例的专业店、百货甚至是餐饮业态成为大卖场突破利润局限的新举措。零售企业开始采用“百货+超市+X”模式以及超市购物中心化的做法，业绩上已经初见成效。不过，这种大体量的模式在租金成本较高的一二线城市并不易展开，对于仅擅长经营超市的企业来说存在着风险。

　　大比例搭配其他业态

　　过去，大卖场曾是购物中心的主力店。但随着其承租能力的下降，大卖场逐渐被购物中心边缘化。在这种情况下，一些大卖场开始自立门户当起地产商，有意识地组合大比例的餐饮、专业店和儿童业态等以聚客。过去，超市的租户更像是附属，不仅营业面积小，而且布局混乱、品牌随意。但现在租户则是作为搭档，与超市一起成为一站式购物休闲业态的有机组成部分。

　　一位零售从业人士告诉记者，大润发很少以主力店的形式进入购物中心，一般以单一物业为主。因为单一物业更容易掌握入驻商铺的品牌。大润发留给商铺的经营面积足够大，是当做商业街的概念来经营，入驻品牌也是精心挑选搭配的，包括服装、箱包、鞋子、餐饮、银行等，装修精致、店面亮堂，确保消费者在商业街依然可以享受到舒适大气的购物体验。

　　另一些有实力的超市企业则开始自己经营百货、电器，走上了复合经营道路。湖南步步高去年净利大增三成多，其副总裁陈志强表示，步步高采用的“超市+百货+X”多业态经营模式已经成型，并取得了很好的业绩。据悉，步步高的“X”业态既包括品牌店，也有电器专卖店；联华超市去年在杭州新开一家网点，集超市、餐饮、专业店，是其单店面积最大的一家门店，公司也将其作为新模式进行培育。

　　“混搭”组合提升利润

　　数据显示，旗下有大润发和欧尚两家企业的高鑫零售，在2012年的租金收入已超过租金支出，实现了以租养租、零租金运营，还多出了1个亿的租金收入。这就意味着在租金成本高企的大环境下，高鑫零售做到了没有租金压力，甚至还游刃有余。

　　步步高总裁王填透露，2006年，步步高在一家乐福附近开了门店。与家乐福相比，超市经营是步步高的弱项。但其采取了“田忌赛马”的策略，将超市面积缩小到3000平方米，扩大家乐福不具备的百货业态面积至9000平方米。业态的调整和互补使得其门店销售额高出家乐福两倍多。而步步高“超市+百货+X”的模式也使得企业对供应商的议价能力增强，提高了毛利率水平，另一方面可低价获取土地，自建物业的成本降低。

　　IBMG国际商业管理集团董事长李生认为，目前大卖场毛利降低是大势所趋，只有做复合业态才能在利润上有所突破。复合业态涵盖了百货、超市、休闲、餐饮及综合服务等业态，服务性更强，更能满足消费者多重体验的需求。

　　三四线城市更易推广

　　虽然多业态搭配对超市有利，但就目前的情况来看，复合业态经营的企业更容易在三线城市展开。例如，大润发约70%的店面位于三四五线城市，步步高在扩张的过程中也首选低线城市。

　　在业内人士看来，复合业态经营对物业的要求较高，不仅体量大，还最好是单一物业。这样的物业在低线城市更容易获得。而在一二线城市，这样的优质物业往往被专业的地产商所控制，用于自行经营购物中心。大润发相关负责人就曾表示，大润发目前在北京仅有一家门店，其无法迅速扩张的原因就是难以找到符合大润发要求的物业。

　　事实上，复合业态经营对超市也存在着风险。对于欲做“超市购物中心化”的企业来说，企业本身不是地产商，在招商时对品牌组合的掌握能力会稍逊一筹；对于有实力自行经营其他业态的超市企业而言，如果不将百货、专业店等业态作为与超市平行的部门来运营，恐怕也无法驾驭。

　　对此有零售专家表示，复合经营的最终目的是整合资源，符合市场规律，实现利益的最大化。
　　（北京商报记者 娄月）

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