2月25日中午，成都市中心的一家特产专营店门可罗雀。
红商网讯：春节假期刚过，阿坝州的牦牛肉、乐山的兔肉干、内江的花生酥等四川特产也卖火了一把。年前，一些超市的特产类商品还卖断了货。然而，和超市的火爆场面相比，成都市内随处可见的各种四川特产专营店却如冬天的气温一样有点冷。
为什么会出现这种截然不同的局面呢？这些特产店又是靠什么模式来维持经营呢？记者对成都市的各大四川特产专营店调查了一番。
两种现象超市火爆特产店遇冷
在成都市内一些大型超市，尽管春节已近尾声，但年货类产品依然热销。一环路一家大型超市的赖经理告诉记者，从年前开始，特产销售就进入高峰期，直到现在，特产类商品依旧热销。
然而，在成都市内的各大特产店，情况却完全不一样。昨日上午11时许，记者来到红星路一家名为“环太·四川特产”的连锁店发现，尽管处于人流量较大的路段，店里的生意依然有些冷清，仅有一名顾客在挑选商品。
和这家店一街之隔的“八方品·四川特产”店情况也并不乐观，购物的消费者寥寥无几。
商品售价超市比特产店便宜两成
都卖的是四川特产，为何会有如此大的差异呢？“最主要是价格问题，一般情况下，同样的产品，超市会比特产店便宜20%左右。”赖经理说。
记者走访了成都市内几家大型的特产连锁店和超市，对比了几种特产的价格。其中，黄老五花生酥418克装，在“环太四川特产”店和“八方品四川特产”店的销售价格均为每袋39.9元，而同样的花生酥在人人乐超市却只售31.8元，便宜了8.1元。
“每家特产店定价都不同，毛利一般在20%—50%左右，如果是普通超市没有的土特产，利润更高”，一知情人士透露。
消费人群游客为特产店购买主力
“八方品”品牌总监助理何小姐告诉记者，特产连锁店的主要消费人群为外地游客。从整个春节期间来看，销售成果还是不错的，尤其是牛肉、茶叶类特产。一特产商城的老板也称，“特产店一般集中在旅游路段，而且外地游客对价格也不太敏感。”
何小姐称，即将到来的3月糖酒会是特产销售的一个旺期，从那之后，销售高峰将会一直持续到中秋、国庆，直到元旦结束后才会淡下来。
除了成都市的近70家连锁店，“八方品”还在上海、南京等地也有自己的连锁店，“所有的连锁家加起来大概有140家左右吧。”
【经营策略】
今年开新店连锁店扩张不停步
尽管各种特产店在成都市“扎堆”，但特产连锁店的扩张却并没有因此有所消减。近两年来，以出售四川特产为主的专营店在成都春熙路等黄金商圈掀起了开店潮。在春熙路商圈一平方公里内，目前已有20多家大小不一的店铺争相布局。有业内人士表示，这类四川特产专营店正在成都以每年50%的增速扩张开店。
“环太苦荞”四川特产连锁店的业务经理严先生介绍，在成都，由“环太苦荞”直营的特产连锁店就有30多家，加上加盟或其他形式存在的大概有上百家。“目前仍接受加盟，不收取加盟费，只单纯提供产品”，严先生称。
作为西南地区门店最多的四川特产连锁店，“八方品”负责人也表示，今年他们还会继续在成都开设新店。“不仅仅是在成都，在其他城市也会继续开店。”
和这种大型连锁店的大力扩张不一样的是，一些小型的非连锁四川特产店已开始紧缩市场。作为较早进入四川特产行业的特产公司，“一品川味”四川特产商城由以前的三家大型连锁店压缩到只剩新华大道附近的红星总店。
“以前我们是走“量”的路线，现在则主要是走“质”的路线，做精、做细”，“一品川味”四川特产商城总经理助理吴强说，“像“环太”、“八方品”这类连锁超市一般都有融资，不愁资金来源。而我们这类非连锁的店则要考虑各方面的原因。”
资金的门槛，将不少非专业非连锁的小型特产店逼到了死胡同。
一位不愿透露姓名的业内人士提醒，四川特产不像日用食品，消费者细分且狭窄，“不专业的人做不走”。“现在来我们店消费的一般都是老顾客，很多都是直接打电话订购。”由于价格较市面上其他特产店便宜，同时也有质量上的保障，尽管压缩了门店，但“一品川味”的销售情况依旧良好。
业内人士称，今年四川特产这个行业有可能会进入一个整合阶段，2-3年内，特产店的数量、品牌，有可能会出现新的格局。
（华西社区 见习记者 杨云琴 摄影 谭曦）
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