红商网讯：2月23日晚，一条“网爆鱼翅皇宫千佛山店裁员1000多人”的新浪微博引发众人关注。24日，店家对此消息进行了否认，称酒店走的是勤工俭学的160名学生。

　　2月23日下午,新浪认证的“美食王大厨”发布微博:今天和几位美食专家一起考察济南餐饮业市场,得知现在的处境非常困难,几家大型餐饮酒楼惨不忍睹……陆续开始有倒闭的、转行的、裁员的,鱼翅皇宫千佛山店一家就裁员1000多人。我们不禁要问,餐饮业的明天在哪里?

　　此微博一经发布,立即被众人转发、关注。有网友质疑:“就算有,也不可能那么多,千佛山店根本没1000多人。”“美食王大厨”也再次发布微博:“原来,千佛山店1400人左右,现在部分人员上半个月班休半个月,休息没工资,加上裁掉的,差不多1000多人了。”

　　2月23日晚,记者来到旅游路上的鱼翅皇宫大酒店。此时大部分聚会已近尾声,不少顾客陆续驱车离去,院内停车不足半数,但透过窗户能看到不少包间仍在营业。直到晚上10点半,包间内的食客也未见有离去的意思。

　　记者以求职者的身份向一位女服务员询问。她说,最近走了一些表现不好的,没听说店里在大面积裁员。一位在后厨工作了近两年的员工则表示,“裁员一千,不可能吧?倒是有几个厨房在合并,有的同事还在放假中;不过,每年这个时候都有放假后就不回来的……”

　　只有一位后厨工告诉记者,他所在的小组从过年回来后就减员了,从二十多人变成了十来人,“少了近半数”。而2月24日傍晚,记者再次来到鱼翅皇宫大酒店,见院内已无停车位,外面偌大的停车场也被占去了三分之一。

　　对于网传的大幅裁员的消息,鱼翅皇宫大酒店人事部门的工作人员则予以否认,称年后还发了招聘信息。而皇宫餐饮集团总经理张友和也回应:店里年前有1360人,年后为1200人,走的160人都是在这里勤工俭学的大学生。

　　2月24日下午,记者又联系上了“王大厨”。“王大厨”告诉记者,因为自己多年从事餐饮业的缘故,他有不少朋友或是同行在大型酒店工作。发布第一条微博前,他刚好与在旅游路鱼翅皇宫大酒店工作的几位朋友闲聊。之后,出于对餐饮业未来的担忧和关心,他将此发上微博,“没想到引起了这么多人的关注”。“我刚刚还和另一家酒店被裁掉的厨师聊了聊。”“王大厨”说,那位厨师想改行了!“王大厨”还说,自己也在管理着一家店面,最近也在考虑裁员的事情。

　　记者调查发现,目前一些酒店确实已出现关闭部分酒楼、员工轮流上班及裁员的现象。有的已将临时工辞退,有的正在付诸实施。有的酒店工作人员已经处于半工作半休假状态,收入也大幅降低。
　　（来源：齐鲁晚报 作者：尉伟）

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