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红商网讯：最低消费是餐饮行业一项不成文的“行规”，收费标准从几百元到几千元不等。不少消费者认为这是强制消费，有时候本来没必要点那么多菜，最后吃不完很浪费。律师认为，最低消费违反了契约自由原则，是不合法的。
中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，不少高档餐饮营业额大幅缩水。近日，商务部表示，针对餐饮企业包间费和最低消费的管理问题，商务部有关司局正在加紧研究，在即将出台的《餐饮业管理办法》中将作出明确规定。
一直以来最低消费、包间费都是不少餐饮企业一项不成文的“行规”。连日来，记者为此走访我市大小酒店与酒楼发现，不少餐饮企业设有最低消费，收费标准从几百元到上千元不等。不少消费者表示，最低消费常常令人被迫浪费。法律界人士则认为，最低消费的设置是不合法的，消费者有权拒绝。相关行业人士也建议，相关部门应以法规的形式加以规范。
很多餐饮企业设有最低消费
针对备受争议的餐饮业包间最低消费问题，近日，记者走访深圳数十家不同等级的餐饮企业，发现我市近九成酒店和酒楼设有最低消费，收费标准从几百元到几千元不等，另外还设有不同价位的茶水费和服务费。
“我们酒店20人坐的包间最低消费8000元，15人坐的包间最低消费6000元。”2月21日，记者以要订包房用餐的消费者身份，向华强北某五星级酒店前台代表咨询。据其表示，暂未收到取消最低消费文件，该酒店在春节期间曾取消过包间最低消费，因为过节前酒店生意一般，订房客人不多。但是，连日来酒店订包间用餐客人不断增多，所以又重新设有最低消费。“我们是否设置最低消费和收取包间费，完全是根据酒店生意情况而定的。如果订房人数多，我们出于成本考虑，就必须设置最低消费。”该酒店前台代表补充说道。
2月22日，记者来到福田中心区另外一家国际酒店，尽管是非节假日，但是酒店内用餐客人还是很多，一场婚宴正在大厅举行。据现场服务人员介绍，该酒店一直都设有最低消费，比如15人坐左右的包间最低消费4800元，另外还收取8元每位的茶位费和10%的服务费。
除了酒店，昨日，记者还致电五六家不同档次的酒楼，最低消费标准从800元到2000元不等，另外还额外收取一定比例的服务费。
最低消费助长“过剩”浪费
对于最低消费的设置，消费者有话说。在南山某企业工作的李小姐经常进出高档酒楼，“我们有时为工作需要去的酒楼大都设有最低消费，动辄几千元，另外还有不等价位的服务费。有一次我跟6位客户一起吃饭，点了几个便宜小菜，最后也花了好几千，当时为了面子还是忍了，实际上我实在是心不甘情不愿。”
昨日，在福田某高档酒楼订餐的王先生告诉记者，广州可是全国餐饮消费的高支出城市，餐饮业的“服务费”、“最低消费”、“茶位费”等，在深圳也都普遍存在的，“对我们这些消费者来说，简直就是一项强制消费标准，有时候本来没必要点那么多，但是有最低消费我们就只能多点贵菜，其实最后根本都吃不完，真是浪费。”
对于餐饮企业设有最低消费的问题，不少经营者则表示，高档餐厅尤其是星级酒店设置最低消费，是商家出于成本效益的考虑。大多数酒店在运营初期，都对包间投入了高昂的装修费用，包间和大厅不同，成本高。一些消费较低的顾客长时间占用包间，让消费金额较高的顾客没有包间可用，一定程度上影响酒店利益，如果不达到一定的消费额，不谈赚钱恐怕连基本收支都保障不了。但他们明确表示对浪费的过剩消费必须制止。
另据，从事多年餐饮行业的某业内人士表示，餐饮行业存在的最低消费和服务费还是有一定的市场，特别是针对那些“面子消费”的人群来说，最低消费的设置根本不算什么。对此，专家指出，虽然选择吃什么是个人的消费选择，但最低消费助长了浪费，造成了一定社会资源的浪费。此外，消费者也应该转变观念，理性节约消费，过滤掉不良的消费心理，不要为“最低消费”自掏腰包。
设置最低消费不合法
最低消费已然成为餐饮行业一项不成文的“行规”，那么这项行规是否合法？昨日，一位林姓律师对记者表示，餐饮企业收取最低消费，都是每年消费者投诉的重点，各界对此也是争议很大。但是，在法律上认为，酒店和酒楼收取最低消费，违反了市场经济最核心原则——契约自由原则，是不合法的，不可对消费者进行强制收取。
林律师还告诉记者，法律上认为，最低消费的设置还违反了《合同法》中的格式条款，这种排除消费者权益的条款是无效的，既损坏了消费者的自主选择权，也损坏了消费者的公平交易权。他还提醒消费者，在日常的消费中消费者有权利拒绝这种强制性消费，消费者可通过诉讼和投诉进行自我保护。与此同时，也亟待相关部门严格规范。
“对于一些餐饮企业借机乱收费，确实需要规范。”近日，商务部新闻发言人沈丹阳表示，目前商务部有关司局正在对餐饮企业设定最低消费的问题进行研究，在即将出台的《餐饮业管理办法》中，会对包间费和最低消费问题作出更加明确的规定。
昨日，记者致电市市场监管局和市消委会，据其相关工作人员表示，目前，暂未收到相关文件，具体细则无法明确回复。
相关行业人士对此建议，遏制最低消费现象，一方面要通过行业协会倡导节俭之风，另一方面也要通过相关部门以法规的形式加以规范，尽快设置公款消费标准，出台具体的指导性规范，让勤俭节约更具可操作性。无论最低消费的设置是否合法，但都必须严格规范。一旦明文法规出台，就要相关执法部门加强执行力度，只有执行了才会有成效。另外，提倡勤俭节约，从长期来看，不仅对消费者有利，也有利于形成一个健康绿色的消费模式。
（深圳商报 董思）
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