红商网讯:陕西西安繁华路段的北大街民生国际大厦是周边食客的好去处,春节期间更是人头攒动。在位于8楼的外婆印象饭店,记者看见店内上百个餐位座无虚席,门口还有10多位等位的顾客。正与朋友用餐的市民庞玲玲给记者展示了一下账单:手撕包菜16元、川味冒菜18元、铁板凉粉8元……“这里就餐环境舒适,服务也很贴心,平均下来每人消费也就二三十元,比一碗羊肉泡馍贵不了多少。”庞玲玲说。
这家门店负责人告诉记者,他们曾对发票进行过统计,发现以前公务消费占到总消费的约七成,近来其数量和占比下降非常明显。但是陕西外婆印象餐饮管理公司上下却对发展信心满满,他们把公款消费大幅萎缩的严峻挑战视为自身的发展机遇。公司适时将目标消费人群调整为普通消费者,主打家常菜吸引家庭和亲朋聚餐,通过集中采购食材、提高上座率等方法增收节支,有效控制了菜价,还使用加微信给折扣、带新顾客就餐送小礼物等方法吸引新顾客。现在生意很红火,每天高峰时段基本都会有人等位,公司还在筹备开设新分店。
宝鸡市餐饮市场以及烟酒、花卉市场近段时期也受到不小冲击。当地餐饮从业人员普遍认为,这种困难只是一种短期现象,从长远来看,有利于餐饮市场减少对公务消费的依赖,对于行业健康发展的积极效应将逐步显现。“我们不能将消费拉动经济错误理解为依赖公款消费来拉动,以前高端消费近80%都用公款结账,显然是不可持续的。”宝鸡市委书记唐俊昌指出,“一些企业此前忽视大众主流市场,公务消费要什么才卖什么,政府一旦转变需求就是死路一条,只能算是咎由自取。”唐俊昌认为,减少公款消费可以使政府将省下来的钱用于改善民生,老百姓都有钱了,巨大的消费潜力才能真正发挥出来,有利于餐饮企业不断壮大。 (来源:经济日报)
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