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红商网讯：临近年底，记者采访发现，目前南京市场上的大娘水饺、绿柳居、紫燕百味鸡等一些连锁餐饮店的部分餐点再次悄然涨价，有的甚至涨幅达10%以上。材料和人工成本成为最主要因素。
南京市民吴女士经常去大娘水饺河定桥店吃饭，她记得，去年7月份左右，大娘水饺的牛肉粉丝汤从每碗8元涨到了8.5元，牛杂汤从每碗8元涨到了9元。而现在，牛肉粉丝汤又从每碗8.5元涨到了10元，牛杂汤从每碗9元涨到了10.5元。
味千拉面连锁店的招牌面“味千拉面”虽然没有再涨，但今年取消了免费餐巾纸的供应，顾客要一包餐巾纸得另付1元钱。
市民杨先生经常到江宁区女人街的鸭血粉丝店吃饭，他告诉记者，从10开始，价格也涨价：“到饭店吃饭也涨价，我是最了解的，你像那个炒饭去年才是4块钱的吧，乖乖，今年的就是5块钱，还是那么一点点。”
此外，不少卤菜最近也在涨价。紫燕百味鸡的“夫妻肺片”从每斤41.8元涨到了45.8元。绿柳居的“夫妻肺片”也从每斤36元涨到了40元；五香牛肉从49元一下子猛涨到60元。新街口淮海路口的一家连锁卤菜店店长表示，行情如此，不涨不行了：“现在竞争太激烈了，真的是太难了，跟去年比，综合成本增加10—15%。人工工资增长的幅度较高，一般在20%，人家都不愿意。”
以牛肉汤、牛杂汤、“夫妻肺片”等都离不开的牛肉为例。国家统计局公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，10月上旬，牛肉价格为54.97元/公斤，价格较9月下旬上涨1.2%，为涨幅最高品种。
一家餐饮店负责人介绍，与原材料相比，人工成本的上涨更客观，部分餐点价格适当上涨也是情理之中的事：“就我们企业来说，以前我们的这边的工资，在同行中还算可以的。但是今年，连我们招工都不是那么心里有数。走一个就少一个。前几天我的经理去招人，没有。我们工资1600元，1800元，管吃管住，还有养老保险，一个月下来不会低于3000元的，没有（人）。再往后，员工的工资还是要往上涨的。”
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