该指导意见要求辖区内大型超市须建立独立食品销毁间，对超市过保质期的预包装食品、生鲜食品、生产日期标注不清等近10类食品下架、销毁，进行规范化处置；销毁间内应配置粉碎机、电脑、监控摄像头、清洗池、电子秤、分类垃圾回收箱；记录被销毁食品的名称、规格、数量、批号、销毁时间、销毁方式方法、承销人、监销人等，经营者一并保留可供追踪的影像资料等。

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