红商网讯:中秋佳节不少家庭都会到酒楼吃顿团圆饭。
餐饮业今年上半年不景气 加上双节期间不少市民选择出游。
离中秋佳节还有十天的时间,记者从多方了解到,截至目前,除部分酒楼中秋节当晚的房间、大厅已经订满外,大多酒楼的预订情况都大不如前,有的甚至取消了第二轮的预订。与往年相比,今年中秋宴的预订情况稍显冷清。
对此,有业内人士分析称,出现这种情况,也和上半年整个餐饮业的不景气有关,同时也与今年中秋连着国庆长假一起放,不少市民选择出游有关。
现象:中秋宴预订情况不如往年
“今年中秋宴的预订和往年一样,两个月前就开始接受预订”,广州酒家某相关负责人表示,中秋当晚房间已经订满,大厅围桌也有九成被预订。其位于市中心的天河、文昌店第二轮被预订了近五成,而较偏远的例如黄埔店,第二轮则仅订到三成左右。
但有业内人士指出,和往年的火爆情况相比,今年的形势没有往年好。据一家江西菜馆的负责人介绍,该菜馆第一轮中秋晚宴预订已满,但还可预订第二轮饭。“去年这个时候预订第二轮的客人都已满”。
“以往知名酒楼要预备两三轮,而且这个时候已很难再订到位了,而今年到现在还有不少选择实在是不多见。”某餐饮业内人士表示。
调查:
比去年价格略涨一成
记者了解到,多家酒楼今年还是以团圆套餐来供中秋当晚的用餐客人选择,其中广州酒家大概价位为2000~5000元左右每桌,虽然多家酒楼都表示今年的价格没有上调,但也有酒楼负责人向记者表示,由于今年原材料等经营成本的上升,多家餐厅还是有10%左右的价格上调。
“今年以来,随着原材料、人工、铺租上涨,餐饮业的利润越来越低。”一位知名连锁餐厅的经理告诉记者。“假日期间要支付给员工三倍工资,成本压力更大了,但商家还是不太敢加价,10%已经是比较无奈和保守的做法了。”某业内人士表示。
随着广州餐饮行业的发展,目前市场上也开了很多特色私房菜餐厅,记者了解到,不少市民在选择团圆饭的地点时还会考虑私房菜和有特色的餐厅。
此外,不少小型餐厅没有推出节日套餐菜式。业内人士分析,此举也加剧了团圆宴的竞争。
业内:
上半年八成企业不赚钱
广东省餐饮服务行业协会监事黄华军告诉记者,上半年整个广州的餐饮企业八成不赚钱,这个数字一点都不夸张,而整个餐饮行业的困境目前也体现在中秋团圆宴上。
他表示,一方面,餐饮业受到经济大环境低迷的影响,消费者的消费欲望没有此前那么强烈了,“如果还想出现以前那样火爆的场面,需要百姓口袋里有钱才行。”
黄华军称,广州餐饮在全国都是重中之重,更是占据整个广州消费业比例的五成,随着消费者对餐饮的挑剔度和选择性的增大,餐饮面临了极大的困难。
而另一方面,今年的中秋连着国庆,再加上假日期间高速公路不收费的利好条件下,出游的人很多,尤其是自驾游,这也是导致今年中秋宴不够火爆的原因。
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