沪餐饮业发展速度放缓从2位增幅变个位数

沪餐饮业发展速度放缓从2位增幅变个位数 http://www.redsh.com 2012-08-21 红商网发布稿件

　　红商网讯：由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心等联手推出的餐饮酒类景气指数昨日首次对外发布，7月指数为104.3。指数显示，在经历了数年的高速发展后，上海餐饮行业发展速度明显放缓，从2位数增幅进入个位数增幅时代。

　　餐饮酒类景气指数是根据宏观数据（CPI指数）、中观数据（品牌餐饮企业运营指数、品牌餐饮经营信心指数）、微观数据（酒类采购价格指数、酒类采购量指数），按照科学的权重统计生成。酒类数据取样于沪上大型品牌连锁餐饮企业，涉及白酒、葡萄酒、黄酒类20多个知名品牌，30多个畅销单品。据统计，上海酒水消费额占整个餐饮营业额15%左右。

　　7月餐饮酒类采购价格同比去年普遍上涨，价格指数为111.3。但经历了今年3月至6月份的一轮下跌后，价格基本维稳，小幅盘整。