广州餐饮消费需求增长超10% 消费更理性

广州餐饮消费需求增长超10% 消费更理性 http://www.redsh.com 2012-02-27 红商网发布稿件

　　——大众点评发布2011年度广州餐饮行业消费趋势报告

　　红商网讯：近日，国内领先的城市生活消费指南网站大众点评网发布了2011年度广州餐饮行业消费趋势报告。报告立足广州本地3万家餐饮商户、大量消费者行为分析及充足的市场调研制作完成。该报告指出，2011年在CPI高涨的背景下，广州的餐饮人均消费金额较2010年无明显变化，但消费频次显著上升，餐饮消费市场依然充满活力，而面对纷繁众多的消费选择，消费者日趋成熟和理性。

　　餐饮消费特征明显商户营销更应有的放矢

　　报告显示，2011年广州地区每周外出就餐2-3次的人群占比最大，数量较2010年提升超过10%，广州得天独厚的饮食文化及消费氛围，餐饮消费需求持续旺盛，本地商户所面对的竞争和挑战更大。

　　据悉，2011广州餐饮行业消费报告从本地餐饮消费需求入手，针对每一类就餐需求进行消费行为的分析。如：联络家人/朋友感情、因优惠/团购等原因消费、美食体验、商务宴请等。此外，报告还对餐饮消费决策影响因素进行分析，广州地区最重视的因素分别为：口味、口碑和服务质量，本地消费者已逐步形成了较为成熟的评判体系。同时，随着网络信息化的发展，网络点评逐渐成为店铺口碑传播的重要方式之一。

　　此外，该报告通过对不同外出用餐类型及消费选择进样本搜集及分析，发布了2011年度广州地区各类型人均餐饮消费价格，如：商务宴请、情侣约会、家庭聚餐等7大类。此外还发布了包含：越秀区、海珠区、天河区等多个行政区域的30个热门商圈的人均餐饮消费价格，同时对广州市民的菜系偏好和餐饮品牌偏好也做了细致的梳理，这将为大量的本地餐饮商户提供有力参考，商户可根据消费者在不同需求下的支出情况进行菜品套餐定价或营销活动的设计。

　　团购消费日趋理性餐饮商户营销利器之一

　　团购市场历经2年的洗礼，2011年在理性的声音下持续火热，广州已成为中国较大规模团购城市之一，消费者已对餐饮团购有较成熟的认识，从开始的跟风抢购到现在基本具备了优劣甄别的能力，逐渐回归理性。

　　报告针对广州市民餐饮团购的动机、影响因素、团购消费行为等方面进行分析，用大量的客观数据表明，消费者的购买习惯及期望的变化，商户的营销选择及心态也应该同步变化。

　　团购做为本地商户网络营销手段之一，依然具有诱导消费者进行冲动型消费的特质。餐饮商户需要理性的使用团购这把利器，在推出团购业务时需要谨慎，精选高质量的团购单，选择消费者认可的优质平台，按照合理的频次上线，才能达到客流量和口碑的双赢。