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红商网讯：“招聘服务员”、“招聘大堂经理”、“招聘厨师”……2月21日，记者在贵阳市的一些餐饮企业看到，大多数商家都在自家门口打起了“招聘广告”，节后用工是否真短缺？带着疑问，记者走访一些商家了解情况。
就算工资已提高到1800元每月，普陀路一家餐饮连锁企业还是很难招聘到人，“都是来问问情况，留下来的没有。”企业负责招聘的人显得有些无奈，“如果愿意留下，我们还可以加工资。”即便这样，依旧难吸引求职者的目光。
“其实，每年春节后餐饮企业都会出现招工难的困境，但今年尤其难。”刚参加贵阳市人力资源市场招聘会的赖小姐说，她所在的酒店现在需要大量的服务员。
在以年轻人为主的人力资源结构的餐饮企业里，起码能够提供：1000多元的月薪，包吃包住。但是眼下的年轻人已不满足这样的待遇。在贵阳火车站，记者看到正准备和朋友到广州打工的黔西人张绣芳，这是她第一次外出打工，春节前还是贵阳市一家大型餐饮企业的服务员。
张绣芳说，就餐高峰时期，服务员就像打仗一样，刚帮这桌客人点好菜单，那桌客人就在催上菜了，稍微慢一点就要被投诉，一个服务员要负责五桌客人，脚都跑痛了。春节回家，她听同村的朋友讲起在工厂上班的经历，她决定和朋友们一起出远门去看看，学点东西。
由于当服务员的门槛较低，因此流动性也大，能在一家餐饮企业连续呆上3年的非常少。比较小型的餐饮企业经常频繁地更换服务员，而大型的餐饮企业会对服务员进行培训，之后才能上岗，因此它们比小企业更难招到理想的员工。
采访中，有企业负责人说，社会越来越多元化，年轻人的选择空间也越来越大，服务员这个行业会让一些年轻人觉得枯燥无味、吃青春饭、缺乏福利保障等。进门不难，但留人难，如果不解决好服务员这个餐饮业的人力资源问题，将会直接影响整个餐饮行业的发展。
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