|
疾控专家建议食用含铁酱油补铁，记者调查发现
贵阳难觅“铁酱油”
红商网讯：你缺铁吗?日前，中国疾控中心食物强化办公室在宣传中称，将普通的酱油换成铁酱油，是改善人群缺铁状况最经济、有效的手段。昨日记者走访发现，贵阳市场上却难觅“铁酱油”身影。
疾控专家建议
食用含铁酱油补铁
“人体内铁总量大约有3-4克，尽管比重微乎其微，但补起来并不容易。目前，铁仍然是世界上最普遍缺乏的营养素，与碘缺乏和维生素A的缺乏并列为‘三大隐性饥饿’。”这是近日中国疾控中心食物强化办公室日前印制的精美的“减盐加铁”宣传彩页内容。
宣传中称，日常生活中不需要特别的补铁，只要将普通的酱油换成铁酱油，就可以在不知不觉中完成补铁。
记者实地调查
超市难觅“铁酱油”
对于疾控专家提倡“吃铁酱油补铁”方式，昨日，记者前往贵阳多家超市调查，在新路口、喷水池、文昌路附近5家规模不一的超市里，发现多则30多个品种、少至四五个品种酱油，每瓶价格从一两元至20多元不等，却仅有一两款儿童铁强化酱油。
“有铁酱油吗?”在新路口沃尔玛调味品专柜区，记者咨询一名正在补货的工作人员，“这些全部是酱油，只有儿童铁酱油，其他的都是普通酱油。”工作人员说，没有卖过所说的适合成人食用的铁酱油。
在富水路北京华联酱油调味品货架上，近20多个品牌酱油品种，同样难觅“铁酱油”。随后记者走访家乐福、文昌路与中山东路路口一便利店、喷水池百盛超市，也仅仅找到儿童铁酱油。
采访中，本地一家知名酱油品牌业内人士透露，全国生产铁酱油的企业仅有10多家，铁酱油市场份额至今不足2%，贵阳本地正规生产“铁酱油”的企业还没有。
“铁酱油”
不会造成“铁中毒”
那么铁酱油是不是真的能补铁?
贵阳市食品工业协会秘书长、高级工程师王电说，多年前国家卫生部曾有相关项目在我省毕节地区实施，就是给贫困山区营养不良、贫血等症状的儿童定时定量食用铁酱油，通过定期检测观察，结果发现儿童体质变好，项目取得好效果。
至于普通人群该不该选择铁酱油，吃多了会不会“铁中毒”?从事多年营养学教学的贵州师范大学生命科学院教授李亚军介绍，酱油属于高盐产品，其食用过程具有自限性，不会出现过多消费的情况。有调查数据显示，缺铁的人吃进去，会吸收利用，而不缺铁的人吃进去，人体的新陈代谢功能会将之代谢，不会因过量引起健康危害。
买不到铁酱油
还能吃啥补
李亚军教授表示，虽然吃铁酱油可以补铁，但是盲目过量摄入，会影响身体吸收其他矿物质元素，影响健康。
如果市场上买不到“铁酱油”，她建议市民可以采用食补，比如吃点动物内脏如肝、肾、心、肚等，含铁特别丰富，而且吸收率高，其次是瘦肉、蛋黄、鱼、河海产品等。
大豆、黑木耳、芝麻酱、菠菜等植物性食物也含大量铁。此外用铁锅、铁铲蒸炒食品，可以使脱落下来的铁分子与食物结合，促进铁的吸收。
什么是铁酱油
铁酱油即铁强化酱油，是在酱油中加入一种新型铁强化剂——EDTA钠铁，它的水溶性很好，无异味，酱油的味道和品质也不会发生变化，吸收和利用率是传统补铁剂硫酸亚铁的2至3倍。
上海超市首现“自助结账”终端 只需1秒 嘉兴部分大型超市下架处理苏泊尔 永辉超市以50万/亩购得合肥一商业地块 南充将建鲜活农产品对接超市和市场45个 超市临期食品大都“藏”着卖 捆绑销售普遍 苏泊尔被曝锰含量超标 温州部分超市已下架 京城超市难觅临期食品专区 普遍捆绑销售 家电进超市难逃进场费 超市探索新盈利模式 济南超市散装食品标识混乱 食品安全堪忧 扬州超市与菜场争抢“菜篮子” 菏泽超市春运车票生意淡了 因购票方式多了 农超对接降超市成本 社员年均增收4000元 高额的超市进场费最后谁来买单？ 促消费成效明显 75%行政村建有农家超市 济南各大超市难觅临期食品专柜 上海超市亏本还要开 不单从经济利益考虑 福州部分百货附属超市业绩不济 成“拖油瓶“ 海南超市实行肉品配送 近半屠宰场点取消 淮安各家超市临过期食品依然“混搭”成风 广州商业超市亟须个性化经营 搜索更多: 超市 |
