京城超市难觅临期食品专区普遍捆绑销售

京城超市难觅临期食品专区普遍捆绑销售 http://www.redsh.com 2012-02-20 红商网发布稿件

　　记者还发现，一些商家甚至“特意混淆”作为赠品的临期食品。某品牌整箱牛奶上捆绑着袋装牛奶，促销员说是赠品。记者发现，牛奶箱的生产日期清晰明确，标为2012年2月3日，而记者想查看赠送的袋装牛奶上标注的生产日期，却发现标注生产日期的那一面被胶带贴住，粘在牛奶箱上，不撕开胶带根本看不清楚。

　　除了作为赠品外，超市里的临期食品还有不少“潜规则”。比如摆在货架最外面的往往是生产日期比较早的，而近期生产的商品一般都放在最里面。一些有经验的消费者都不看外面的，直接从货架最里面取商品。

　　“目前还存在的一个问题是，许多食品的生产日期和保质期都不在一起，不利于消费者及时发现该商品是新鲜还是已经临近保质期。”董金狮说。

　　董金狮告诉记者，其实我国可以学习国外的做法，国外是要求商品明确标注到期日，而我国只是强制要求生产企业标注生产日期和保质期，但企业一般将这两者分开标注，从某方面来说，这其实也是一种不负责任的做法。

　　超市自制食品属“监管真空”

　　如果说包装食品还比较容易辨别该产品是否快到保质期的话，那超市里的自制食品则可谓监管的“真空区”。

　　记者在超市发现，自制的馒头、包子、卤肉等食品都是没有包装，散装着卖，消费者根本无从判断该食品的生产日期，只能询问超市工作人员。当记者问这些散装熟食能保质多长时间，销售人员回复称食品都是现做现卖的。然而，消费者仅凭“当天”这样一个时间概念，根本无法判别食品是否还在保质期内。

　　董金狮指出，超市自制食品原则上是生产两小时内是安全的，一般也认为当天生产的当天食用就没有问题。

　　他同时提醒，购买超市自制食品，买前一定要掌握窍门，“一看二问三动嘴”。首先要观察其成色，看色泽是否新鲜;然后询问销售人员该食品的生产时间，如果销售人员语焉不详，最好放弃不买;最后，如果可以试吃，最好尝一小块看看是否新鲜。

　　服务篇

　　临期食品保存有讲究

　　临期食品能不能食用?答案当然是肯定的。我们探讨的并非是临期食品的安全问题，而是很多在不知情的情况下购买到临期食品的消费者，买回家后未及时食用，很容易放到过期自己还不知道。

　　而且，食品有保质期和保存期之分。保质期主要面向消费者，是指在正常贮存的条件下，保证食品的最佳质量，在这一时间内可以食用。

　　需要注意的是，快过期食品的保存很有讲究。如果食品在温度、湿度等都恰当的条件下贮存，且包装完好，颜色、味道、硬度等没有发生变化的话，在保质期内食用完全没问题。

　　但如果食品包装有洞或漏气，即使还没到保质期，也可能早已变质。所以食品能不能吃不能“一刀切”，还要具体看食品的特征，如色、香、味、形有没有改变，包装有没有漏气。可以对比平时的食品和快过期食品，如果有变质情况，不要购买。

　　另外，还需要警惕一些厂家可能会将已过期的食品“翻新”后重新打印保质日期。

　　食品开封后应尽快吃完

　　一般来说，开封后的食品环境和保存条件已经发生变化，不能再以保质期来判断有无变质、是否可以食用，因此专家建议开封后食品应尽快吃掉。

　　很多人认为冰箱就是保鲜箱，开封的食品放进冰箱就“万事大吉”，不会腐坏。但冰箱并不是万能的，它不能把细菌杀死，只是低温的条件下，细菌活动会变得不活跃，处于一种“休眠”状态，可一旦接触空气，细菌就会重新活跃，所以从冰箱取出来的食物要尽快食用。

　　另外，从冰箱拿进拿出的食品，贮存环境交替变化，食物更容易变质，保质期也相应缩短。如果食品开封后又放回冰箱，容易使冰箱中的味道、潮气、细菌等进入食品当中，既影响风味，又容易变质。所以开封后的食品最好一次性处理，不要重复进出冰箱。

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