香港饮食零售续畅旺节后重金“抢”兼职

香港饮食零售续畅旺节后重金“抢”兼职 http://www.redsh.com 2012-01-30 红商网发布稿件

　　红商网讯：据香港文汇报报道，每逢农历新年过后，香港的饮食及零售业便踏入淡季，往往出现倒闭、裁员潮，但今年形势逆转，饮食及零售市道一片畅旺，主要是受惠于香港经济未见明显转差、访港内地客数字持续强劲，加上最低工资影响令业界员工转投其他行业的3大因素下，该等行业持续出现人手紧张甚至出现“抢人潮”，其中以兼职工最为吃香。

　　有工会表示，新年期间百货业兼职时薪由平日的约30元炒高至50元，虽然农历新年过后人手紧张情况稍为纾缓，但尚有近万空缺，预计抢人情况依然。有餐饮业人士亦指出，时薪60元亦难聘请洗碗工，估计业界尚有逾2万空缺。

　　工联会辖下香港百货商业雇员总会理事长邓祥胜指出，现时整体零售市场十分畅旺，即使业内有约25万名员工，亦呈人手不足，一些以内地客为主要销售目标的公司更为明显，其中，以兼职工最吃香，“过年前听闻一些只有少许经验的售货员都照抢，兼职工的时薪由30元炒高至50元，农历年后回落至40元。”他预计，农历新年过后，业界“抢人潮”依然存在，长工亦同样缺人，“有公司已推行奖励制度，员工若成功介绍亲友入职，可获奖赏。”

　　餐饮联业协会会长黄家和表示，最低工资实施后，饮食业界负担增加，无法大幅加薪吸纳人才，他指现时全港有约23万名从事饮食业人士，估计尚有逾2万个空缺。餐务管理协会主席杨位醒指出，新春属饮食业界旺季，各食肆出现“抢人潮”实属必然，“单是年廿九团年饭已忙个不停，下月春茗订台情况亦十分理想，需要大量人手。”

　　杨位醒指出，人手短缺下，现有员工工作量大增，食肆只能大量聘请“帮工”，即临时工来“应急”，填补人手，而他们一般时薪会较正式员工为高。但工联会饮食业职工总会主席袁福和却表示，大量聘请“帮工”会影响服务质素，因为他们不是长工，毋须担心工作表现，服务态度会较差，容易得罪客人，呼吁雇主不要继续大量聘请“帮工”。最低工资掀转行潮饮食从业纷任保安

　　杨位醒指出，自去年5月实施最低工资后，各基层行业薪金均大幅上升，令饮食业界人手不断流失，“例如保安业薪金已跟饮食业相距不远，但工作性质却没那么辛苦，已吸纳不少原有饮食业员工。”他举例指出，现时面积约1万呎的酒楼仅有5至6名厨房工，时薪60元聘请洗碗工也乏人问津，其中以湾仔及铜锣湾等港岛区酒楼尤其缺人。

　　中原人力资源顾问董事总经理周绮萍表示，饮食业界人手缺短，雇主都平均提高时薪10%至20%来“挖角”，而零售业雇员工时长，公众假期亦要上班，容易令员工萌生去意，零售业去年已流失约20%人手，业界为吸纳人才已调高10%至30%薪金。她预期，继饮食业以后，其他行业“抢人潮”将于未来一、两周后陆续出现。