据了解,为打造“桂菜”储备人才,桂林餐饮烹饪协会成立了有18位名厨加盟的桂林名厨委。同时,为促进县城餐饮经济,储备评审专家,协会分别参加评审了全州县湘山文化传统美食比赛,评选出具有代表性的全州醋血鸭、禾花鱼和鲜榨米粉;参加平乐县“平乐十八酿”酿王争霸赛,评选出“平乐酿王”;参加恭城油茶文化节,评选出“恭城油茶十大名点”。这些具有鲜明地域特点餐饮美食,对桂林餐饮和打造“桂菜”品牌是一个极大丰富,为桂林餐饮树立“桂菜”文化特色理念提供了一个发展思路。
近日,市烹饪协会组织桂林餐饮企业参加了第四届全国中餐技能创新大赛(广西赛区)比赛,获得了中餐服务婚宴摆台项目银、铜牌奖,冷拼金牌奖,雕刻银牌奖。
市政协副主席袁绪祥参加了相关活动。
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来源:桂林日报 陈娟 责编:寄瑶