桂林21家餐饮企业共谋打造“桂菜”品牌

桂林21家餐饮企业共谋打造“桂菜”品牌 http://www.redsh.com 2012-01-16 红商网发布稿件

　　红商网讯：1月10日上午，桂林市餐饮烹饪协会的21家会员代表相聚桂林榕湖饭店，共谋如何打造“桂菜”品牌。

　　据了解，为打造“桂菜”储备人才，桂林餐饮烹饪协会成立了有18位名厨加盟的桂林名厨委。同时，为促进县城餐饮经济，储备评审专家，协会分别参加评审了全州县湘山文化传统美食比赛，评选出具有代表性的全州醋血鸭、禾花鱼和鲜榨米粉；参加平乐县“平乐十八酿”酿王争霸赛，评选出“平乐酿王”；参加恭城油茶文化节，评选出“恭城油茶十大名点”。这些具有鲜明地域特点餐饮美食，对桂林餐饮和打造“桂菜”品牌是一个极大丰富，为桂林餐饮树立“桂菜”文化特色理念提供了一个发展思路。

　　近日，市烹饪协会组织桂林餐饮企业参加了第四届全国中餐技能创新大赛（广西赛区）比赛，获得了中餐服务婚宴摆台项目银、铜牌奖，冷拼金牌奖，雕刻银牌奖。

　　市政协副主席袁绪祥参加了相关活动。