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红商网讯：为确保年夜饭及春节期间市民吃得安全，市食品药品监督管理部门将开展餐饮服务食品安全专项检查。昨天，市食品药品监督管理局召集了承办年夜饭的大中型餐饮单位，就该专项行动进行了部署。
检查的重点对象为，旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位，以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者；农村集体聚餐举办者。
检查的重点内容是餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；原辅料、添加剂是否索证及留样；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；从业人员健康体检是否落实；餐饮具消毒是否到位；有无制售有毒有害食品等行为。
会议要求，各级监管部门必须密切关注物价上涨引发的餐饮服务食品安全问题，集中时间、集中力量组织开展对重点对象，特别是年夜饭承办者所推出的重点产品进行检查。专项检查将持续到2月10日。
年夜饭继续实施登记备案制度，承办10桌以上年夜饭的餐饮单位必须登记备案，以防止餐饮服务提供者超负荷运转。根据规定，擅自扩大场地或在非餐饮服务经营场所承办年夜饭是不允许的。绍兴有大中型餐饮单位214家，初步预计，承办年夜饭桌数超过5000桌。
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