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另一方面，消费观念尚未转变，顾客买咖啡会更倾向去专门的咖啡店。“我自己也是，买咖啡会去咖啡店，且有认准的品牌。”该员工描述，店内咖啡顾客基本是猎奇尝鲜，或者购买零食捎带一杯，鲜少有专门过来喝咖啡的，“我们的生意大概只有咖啡店的十分之一”。
半年减少213家门店
作为一家以线下门店卖货为主的零食企业，来伊份约85%的收入来自于直营门店和加盟业务，今年上半年，其全国门店减少了213家。
截至6月末，来伊份全国门店总数3472家，去年底为3685家，减少5.78%。公司称，基于现阶段宏观经济情况及社会消费市场趋势，对部分区域门店结构进行调整。
此前，来伊份门店以直营模式为主，中高端定位又多为自营品牌产品，公司毛利率常年维持在40%以上，但由于直营门店会产生大量房租、人员开支等，销售期间费用率居高不下，且门店扩张对资金要求较高。近些年，来伊份逐渐加大加盟门店的比重，并不断关停直营门店。
2018年底，来伊份直营门店2381家，加盟门店316家，占比几乎九比一；到了今年上半年，来伊份直营门店降至1775家，加盟门店增至1697家，占比几乎五五开。五年半时间，来伊份直营门店减少606家，加盟门店激增1381家。
不过，今年上半年两种模式的门店数量都在减少，其中直营减少135家店，加盟减少78家店，
这意味着，即便是想以加盟模式跑马圈地，来伊份也有点“跑不动”了。目前，其仍在提及“以加盟发展为主的万家灯火持续推进”，尚未放弃万店目标。
近两年，多数休闲零食企业都在“卷”价格，积极拥抱量贩零食渠道，来伊份也承认“休闲零食销售渠道正在进行新一轮的变革，量贩零食、内容电商等新销售业态将继续抢占传统商超的市场份额”。
但面对如此环境，来伊份依然无法与量贩零食渠道“和解”，也不打“价格战”。
此前来伊份方面曾向记者表示，量贩零食的特征在于直接与品牌商对接，绕开了经销渠道，影响最大的是经销环节，而非品牌商。“量贩零食选品标准是好看、好吃且低价，主打中低端的下沉市场，与来伊份消费群体存在差异”。
同时公司董事长施永雷也称，“拒绝低水平的价格竞争，而是致力于增强产品价值，为消费者提供更高性价比和质价比的产品。”
既不打“价格战”，也“瞧不上”量贩零食，来伊份“曲高和寡”。
来源：国际金融报 共2页 上一页 [1] [2]
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