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需要注意的是，这是九毛九第一次提出国际事业部概念，九毛九表示，太二的国际店收入和利润体量约等于2家至3家国内店。
九毛九表示，2023年将开新店、关低效店，总体规模保持平稳，等待消费复苏。
太二同店销售额下滑22.3%
显然，九毛九并不是开店越多业绩越好，反而经营情况在倒退。
财报显示，2022年，九毛九餐厅收入6.06亿元，较上年同期减少20.4%，占总收入的15.1%；太二酸菜鱼餐厅收入31.08亿元，较上年同期减少5.6%，占总收入的77.6%。
而且，2022年，九毛九餐厅的同店销售额为5.28亿元，同比下滑11.0%；太二酸菜鱼的同店销售额为19.69亿元，同比下滑22.3%。
需要关注的是，作为九毛九的主力品牌，太二酸菜鱼翻座率却在持续下降。
资料显示，“翻座率”是按照年内总客流量除以总餐厅营运天数与平均座位数的乘积计算而来，能直观地反映餐厅接待的客人数量变化。
2018年，太二酸菜鱼的翻座率曾高达4.9，然而，2019年至2021年分别为4.8、3.8、3.4，逐步下降。2022年，太二翻座率更是降至2.6，较4年前下降约47%，几近腰斩，创下历史最差纪录。
同时，太二酸菜鱼的顾客人均消费则由2018年的72元一路升至2021年的80元，2022年则降为77元。
九毛九餐厅境况也同样难堪，2018年至2022年，该餐厅翻座率分别为2.4、2.3、1.7、1.9和1.6，也降至最低点。
而且，2022年，九毛九餐厅的顾客人均消费为55元，较上一年的59元再度下滑。
“面对该情况，我们通过做精细化运营，即提高坪效和开源节流，进一步优化管理效率减少成本，比如开发外卖和自动设备等；同时做好私域流量的内容，让顾客发自内心地喜欢太二品牌。”九毛九相关负责人表示。
有意思的是，近期有报道显示，太二店门口挂着的用餐规章被撤，原先仅接待4人及以下入座吃饭，而如今多个城市的门店已开放5人至6人用餐。
对此，九毛九集团回应称，2022年部分太二门店确实开放了6人桌，但如今并非所有门店都有此设置，消费者可以从其官方公众号上预约排号看到具体情况。
有观点认为，只接待“4人及以下”的模式在有客人排队的情况下，可以保证翻座率。但随着客流量减少，翻座率降低，开放给6人客群也是无奈之选。
对于2023年，九毛九表示，过去两个月从太二的数据来看，公司（盈利）并不存在任何问题，只要大环境和商场的人流回到一个相对正常的情况，太二盈利能力能马上恢复。
来源：长江商报 共2页 上一页 [1] [2]
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