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开店目标或难实现
据长江商报，海伦司创始人徐炳忠创业前是一名退伍老兵，早年间当兵时曾是队伍里的侦察兵。
2004年，徐炳忠和朋友们一起开了家小酒馆，后来他又去老挝做起了酒馆生意。2009年，徐炳忠回国在北京五道口开了第一家海伦司小酒馆。
据悉，这家店整体空间风格主打东南亚异域风情，客户锁定在海外留学生上。精打细算的徐炳忠，将门店选择在了繁华地段的偏僻位置，这样既能保证较低的租金成本，又不至于无人问津。
而为了引流，吸引年起消费者来尝鲜，他还给海伦司贴上了“十元小酒馆”的标签。据悉，海伦司低价的关键策略之一，是大幅增加自有产品，包括扎啤、精酿、果啤、奶啤等。
同时，海伦司还提供第三方品牌如百威、1664、野格等知名品牌的产品。即便如此，其酒水价格还是十分便宜。
东兴证券研报对比发现，海伦司瓶装啤酒售价均在10元以内，1664、科罗娜、百威之类的第三方啤酒产品同样定价9.99元，显著低于胡桃里、贰麻酒馆等同行酒吧。
低价策略也成为海伦司脱颖而出的关键，此后的10多年里，海伦司开始全国扩张，逐渐发展成连锁品牌。根据招股书，2018年末海伦司直营酒馆数量为162家，2019年新增90家，2020年新增99家。
快速跑马圈地之后，2020年海伦司收入占据中国酒馆业1.1%市场份额，已成为中国最大的连锁酒馆。
天眼查显示，2021年2月份，深圳市海伦司品牌管理有限公司获得3300万美元A轮融资，由新消费基金黑蚁资本领投，中金公司跟投。
有消息称，徐炳忠曾经拒绝了多笔融资，坚持称“上市之前不需要融资”。A轮融资之后，2021年9月，海伦司于港交所正式挂牌上市，上市首日市值就突破300亿港元，不过目前仅剩下196亿港元。
截至2021年12月31日，海伦司酒馆的门店总数由2020年的351间增加至该日期的821间，涵盖26个省级行政区域及146个城市。
快速扩店带动了海伦司的营收增加，招股书显示，2018年至2021年，公司营收分别为1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元和18.36亿元，四年时间里增长了近16倍。
或许正是规模增长带来的巨大收益，海伦司制定了更加激进的扩张计划。根据这家公司招股书上的计划，海伦司计划至2023年底酒馆总数量将增加到约2200家。
在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，新增酒馆数量，快速强占市场份额，在策略上是正确的，但背后如何做好运营管理，是海伦司要面对的一个巨大隐性风险。
事实证明，随着门店密度增加，当外部环境出现变化时，逆势扩张的风险便出现。从2021年开始，海伦司就陷入了开店越多、亏损越多的困境，类似的情况在海底捞身上也发生过。
进入2022年，海伦司不得不选择关店。财报提到，2022年上半年共有69家海伦司小酒馆闭馆；在6月底至8月中旬，公司又陆续关闭了25家门店。
华泰证券最新研报援引窄门参眼数据显示，海伦司现有门店738家，超过80%以上分布在二、三线城市。据此计算，公司距离2023年底的门店数量目标，还差1462家。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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