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在业绩下滑的背景下，九毛九开启降本增效，但依然有两项成本处于增长趋势，影响了业绩表现。长江商报记者发现，成本端除了扩店增加了员工成本之外，最引人注意的广告支出大幅增加。
2022年上半年，公司的广告及推广开支为2330万元，相比2021上半年的1680万元，增加38.8%，在收入中所占的比例达1.2%，而2021年同期为0.8%。
太二翻座率三年从4.9降至2.9
数据显示，以品牌划分收入来看，今年上半年，九毛九、太二、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽、2颗鸡蛋煎饼（自营）、2颗鸡蛋煎饼（加盟）分别贡献了3.12亿、14.81亿、0.82亿、0.06亿、0.06亿、0.38亿及0.50亿的营收。
九毛九两个主要营收品牌九毛九餐厅和太二餐厅在今年上半年，营收占比分别为16.41%、77.91%。
今年上半年，九毛九新开37间餐厅，包括35间太二餐厅及两间怂重庆火锅厂餐厅。截至2022年6月30日，公司有475间自营餐厅，遍及中国93个城市、加拿大一个城市及新加坡一个城市。
但从近三年的店铺增减趋势来看，九毛九餐厅自2019年以来持续减少。从中期业绩角度看，2019年至2022年，九毛九餐厅数量分别为149间、106间、91间、77间；而同期，太二餐厅的数量却在大幅增加，分别为91间、161间、286间、384间。
业内人士表示，在疫情期间太二餐厅数量能够实现大幅增加，实属不易。九毛九表示，由于太二相较公司其他品牌具有更高的经营利润水平，公司计划进一步提升其品牌形象及知名度。
不过，在店铺增加的同时，太二餐厅的翻座率却持续下滑。2019年中期高达4.9的翻座率，到2022年上半年仅为2.9。不过，九毛九餐厅的翻座率与去年持平，为1.8，远低于太二餐厅。
长江商报记者发现，对比同行业的海底捞等企业2.3至2.8的翻座率，太二2.9的翻座率应该还算不错。
中国食品产业分析师朱丹蓬向长江商报记者表示，目前来看，疫情的反复让餐饮行业备受挑战，类似太二等品牌，开设地点基本都位于一些核心商圈，而此类地方正是疫情管控最严的地方。
有市场声音担心，在当下消费疲弱的背景下，太二餐厅的翻座率不会很快回升至疫情前水平；此外，太二餐厅的大举扩张或许会对未来业绩增长埋下隐患。
来源：长江商报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
