对于百果园的加盟模式,高承远在接受《华夏时报》记者采访时指出,通常连锁会有加盟和直营两种扩张模式,目前百果园以加盟为主,优势在于轻资产运营,资金投入少、扩张速度快,战略调整容易;缺点在于,加盟方式,缺乏对加盟店的品质把控,而水果又是损耗比较大的商品。如果品质把关不够,那一部分价格不敏感消费者会流失,进一步导致加盟店和寻常的夫妻店相比,似乎并没有太多优势。
柏文喜也指出,百果园如今的加盟模式以轻资产方式实现快速的规模与营收扩张,但是也存在运营督导、供应链管理以及品控、客服等方面可控性差、信息失真、调整难度大等存隐患。
曾经在百果园从事过财务相关工作的小林(化名)告诉《华夏时报》记者:“百果园赚钱的是提供给加盟商的各项服务,从装修到日常的水果供应,再到财务代理记账、物流运输。”
如今,开启加盟模式的百果园,作为品牌和平台不再只是单纯做水果零售,而且将水果卖给自己的加盟商,通过赚取加盟商的加盟费、特许经营资源使用费以及采购费获利。“这也是加盟店单店营收净利远低于直营店的原因。并且,店铺的运营费用和风险多由店长承担,如果严格遵守不售卖隔夜水果的规定,店长将会亏损掉这部分钱。”小林告诉《华夏时报》记者,“可以说,加盟商承担了较高的风险。”
“之前有听说公司会压货,有些不太好卖的压下来,经常放到不新鲜,损耗率就更高了,而百果园不给加盟商退卖不出去的货。”小林说。
对此,柏文喜表示:“加盟商对于百果园品牌、供应链的依赖也是显而易见的,比自建品牌与自行采购要划算才会有加盟举动的产生。
高承远也认为,商业模式本身很难说好坏之分,只是选择而已。如果加盟商承担的风险少,那加盟费用必然高;如果风险少,又加盟费用低,那必然竞争压力,最终利润薄。
水果零售业巨头们未来何去何从?
水果圈界素有的“南百果、北鲜丰、西洪九”称号,也是传统鲜果连锁零售行业市场格局的真实写照,三家企业都是于2019年底、2020年初起步冲击IPO的。今年9月5日,洪九果品(6689.HK)抢先一步登陆资本市场,夺下“中国水果第一股”的称号。
据招股书,若能成功上市融资,百果园计划将部分募资用于改善运营和供应链体系,主要体现在进行对外收购发展联盟,提高种植、保鲜、催熟方面的研发能力,孵化自主品牌的产品,提高加工及配送中心的自动化水平,提高物流仓储系统的效率,尝试新零售业务,提升会员管理及扩大会员群体;部分募资将用于改善IT系统、偿还银行有息借款以及用作营运资金和一般公司用途。
据此前公开资料显示,目前百果园已先后进行8轮融资,投资方包括先驱投资、金雅福投资、知春资本、基石资本、中金公司等知名机构。据报道,目前公司估值已达到600亿元以上。
对于百果园此次冲刺IPO,前述业内人士向《华夏时报》表示,从招股书披露的数据可以看出,百果园自身的上市诉求不算迫切,但从现有市场竞争角度和股东退出角度来说十分迫切。
柏文喜在接受《华夏时报》记者采访时指出,在当下零售业态的发展态势下,百果园作为生鲜业态成长空间较大、消费频次高且规模化效果也会逐步显现,后续发展前景较好,本次招股有望获得成功。其商业模式在根据行业发展不断调整创新,以及加强线上业务的前提下,可持续性毋庸置疑。
根据中商产业研究院发布的《2022年中国水果零售行业竞争格局及行业壁垒分析》,中国水果零售市场的市场规模在2017-2021年间由8980亿元增长至12290亿元,复合年增长率约为8.2%。与其他生鲜食品相比,水果销售包含多个卖点,可以实现差异化营销,水果销售利润相对更高。
对于中国水果零售业未来的发展,柏文喜表示,水果零售业毛利最高,但是因为损耗率高而导致净利润率较低、分散化程度较高,这也是水果零售业故事在资本市场相对艰辛的原因,不过这也预示着这个行业拥有较大的资本参与发展和整合空间,未来应该还会有更多的水果零售业品牌登陆资本市场。
来源:华夏时报 记者王敬 葛爱峰 深圳摄影报道 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 百果园 |