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贺光启公布的改善措施中，对呷哺呷哺品牌本身比较关键的点在于，让客单价保持在60元以内，并计划向二三线市场扩张，吧台、单锅也将重新出现。
数据显示，2017年至2019年，呷哺呷哺客单价分别为48.4元、53.3元、55.8元，2020年人均消费突破60元，达到62.3元。
全年计划开店数量减少36%
然而，进入2022年，呷哺呷哺亏损的局面没有改变。
8月15日，呷哺呷哺发布盈利预警公告，称受新冠肺炎疫情影响，公司上半年预计净亏2.7亿元至2.9亿元。
根据公告，截至今年6月30日止，呷哺呷哺6个月预期收入约为21.6亿元，比上年同期减少约29%；同期净亏则较去年同期0.47亿元扩大6倍，预期净亏2.7亿元至2.9亿元。
对此，呷哺呷哺解释称，净亏主要系今年上半年大部分地区餐厅仍受到新冠肺炎疫情影响，而无法充分营业。在营城市116个，其中受疫情影响城市92个，占比约79%，尤其北京、上海、深圳、天津等主要一线城市受疫情影响严重。
呷哺呷哺表示，集团将持续密切关注市场状况、检视餐厅经营情况，以及时调整组织架构和业务策略，同时将采取多项措施增加餐厅运营收入和精细化控制及管理各项经营成本费用，其中包括针对疫情的影响。
对此，呷哺呷哺指出，随着各地疫情陆续缓解及本集团将继续推行各项经营改善措施，加上本集团财务状况稳健，营运资金充裕，相信业务将会好转，对未来发展充满信心。
今年3月份，呷哺呷哺预计2022年新开门店数量将会有156家，但如今预测只有100家左右，减少约36%。
呷哺呷哺业绩大降与整个行业表现一致，并期待下半年业绩好转。
国家统计局数据显示，2022年上半年，餐饮收入为2万亿元，同比下降7.7%。线下门店反复停业和客流锐减，但无法节省租金和人力成本，让大多数餐饮同行的业绩都遭遇打击。
8月14日晚间，海底捞（06862.HK）发布盈利预警。公告显示，截至2022年6月30日止的6个月，海底捞预计收入不低于167亿元，较上年同期下降不超过17.0%。
同时，海底捞2022年上半年净亏损预计2.25亿至2.97亿元，上年同期净利润为9650万元。
除了经营业绩承压，呷哺呷哺在二级市场的表现也不尽人意，6月28日，公司股价创出4.53港元/股的阶段新高后便步入下行通道。8月15日报收于3.19港元/股，近一个半月累计下跌近30%。
来源：长江商报 刘方益 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 呷哺呷哺 |
