|
受此影响，百胜中国同店销售额大幅下滑，一季度同比下降8%，主要品牌肯德基和必胜客分别下降9%和5%。其中，3月份单月的同店销售额，同比下降幅度更是超20%。
业绩也受到影响，百胜中国一季度营收同比仅增长4%，相比之下2021年一季度营收同比增长超45%，增速大幅下滑。
财报显示，2022年第二季度，公司总收入为21.3亿美元，较去年同期的24.5亿美元下降13%（或下降11%，不计及外币换算的影响）；系统销售额较去年同期下降16%，其中肯德基和必胜客分别下降15%和14%。
对于2022年业绩展望，百胜中国表示，虽然面临更大的挑战，仍看好中国市场的长期发展潜力。公司2022财年目标不变，其中包括净新增约1000至1200家门店；资本支出在约8至10亿美元之间。
转型中餐失利押宝预制菜
随着肯德基和必胜客的逐步市场饱和，需要另一个本土化品牌带动公司的稳步发展。
作为外来餐饮，百胜中国一直想做出自己的中餐品牌。
2005年，百胜中国官宣“做中餐”，被称作肯德基兄弟品牌的东方既白应运而生。彼时，百胜中国对东方既白的期待是，成为最受欢迎的中式快餐，从上海起步后将拓展到全国乃至全球市场。
2020年，百胜中国正式成立中餐事业部，进一步提高了中餐业务的战略地位。中餐业务具体包括其孵化的中式快餐品牌“东方既白”，以及收购的蒙氏火锅品牌“小肥羊”和焖锅品牌“黄记煌”。
但是，这次“中餐”尝试还是以失利告终。
2012年至2015年，东方既白陆续关闭了杭州、广州等地多家门店，到2020年底，中国仅有8家东方既白门店。直至今年3月，公司宣布永久关闭“东方既白”。
而小肥羊、黄记煌的总体业绩都处于亏损状态。2021年，百胜中国包含小肥羊、黄记煌、东方既白在内的其他分部业务收入仅4.74亿美元，餐厅经营利润率-20.8%，经营亏损2900万美元，较上年同期的-900万美元大幅扩大。一季度小肥羊和黄记煌共计关店33家。
虽然屡屡失利，但百胜中国一直没有放弃做中餐的“梦想”。肯德基曾经推出过热干面、油条、粥、螺蛳粉等个性鲜明的中餐产品，但操作流程还是走的西餐快捷流程化连锁化模式，大都是“昙花一现”。
业内认为，西餐与中餐是两个不同的体系，如何摒弃快捷流程化连锁化，做地道的中餐，是百胜中国下一步应该仔细思考的问题。
而除了尝试转型中餐外，百胜中国还看中了预制菜的风口。
目前，百胜中国的预制食品业务增长迅速，有望成为业绩增长新引擎。2021年百胜中国包括预制食品在内的新零售业务规模接近8000万美元，而今年第一季度新零售业务销售额继续暴涨至约4000万美元，同比增加超过一倍，且单季已达到去年全年的一半量级。
来源：长江商报 记者 江楚雅 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 必胜客 |
